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Descrizione / Gusto
I mandarini algerini sono alcuni degli agrumi più piccoli, che misurano meno di due pollici e mezzo di diametro. La loro forma varia da oblata a oblunga a piriforme, spesso, ma non sempre, hanno colli corti. La buccia è di ciottoli e arancio intenso. Combinata con la generale mancanza di semi del mandarino algerino, la scorza sottile e facile da sbucciare rende questo frutto uno spuntino ideale. All'interno ci sono da otto a dodici segmenti separati di polpa succosa e arancione intenso. Il sapore è molto dolce ed è stato descritto come fondente, tenero e rinfrescante.
Stagioni / Disponibilità
I mandarini algerini sono disponibili a metà autunno nei mesi invernali.
Fatti attuali
Il mandarino algerino, o Citrus clementina, prende anche il nome più comune di clementina. La sua buccia larga e facile da sbucciare gli ha anche dato il nome di 'kid glove orange'. I mandarini algerini sono un ibrido di un'arancia e un mandarino ed è considerato un membro della famiglia dei mandarini, che include altri mandarini, tangelos e tangori.
Valore nutrizionale
I mandarini sono molto ricchi di vitamina C e contengono la metà del valore giornaliero raccomandato. Sono a basso contenuto di nutrienti e calorie, ma contengono alcune fibre, potassio e acido folico, oltre a due cucchiaini di zucchero.
Applicazioni
Come frutto dello spuntino, i mandarini sono tra i migliori poiché sono portatili e facili da mangiare. Basta sbucciarlo e rimuovere il midollo bianco e amaro dalla polpa. Per preparazioni leggermente più complicate, aggiungili alle insalate, usali come guarnizione per i piatti principali, includili nei piatti di pesce o cuocili nei dessert. I mandarini sono più deperibili degli altri agrumi, quindi tienili a temperatura ambiente per due giorni al massimo o una settimana in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
I mandarini di tutti i tipi fanno spesso parte delle celebrazioni del capodanno cinese. Sono considerati simboli di felicità e prosperità e vengono mangiati e esposti in residenze, negozi e uffici durante le vacanze.
Geografia / Storia
La famiglia dei mandarini degli agrumi è originaria della Cina, ma ha viaggiato in tutto il mondo. I mandarini prendono il nome dalla loro rotta di ingresso in Europa, attraverso il porto di Tangeri in Marocco.
