La ghirlanda di crisantemo lascia informazioni, ricette e fatti

Descrizione / Gusto

Le foglie di Garland Chrysanthemum sono allungate e obovate. Crescono da steli sodi e sottili e hanno punte arrotondate. Crescono fino a 20 centimetri di lunghezza. Hanno un profumo molto delicato, erbaceo e una consistenza croccante. Il loro sapore è più delicato rispetto al tipo normale di foglia di crisantemo, ma sono ancora piccanti e senape con un pizzico di dolcezza floreale. Diventano più acuti nel gusto con l'età, quindi è meglio mangiarli quando sono giovani. È anche meglio raccogliere prima che la pianta fiorisca. Hanno una consistenza croccante.

Stagioni / Disponibilità

Le foglie di Garland Chrysanthemum sono disponibili tutto l'anno.

Fatti attuali

Le foglie della ghirlanda di crisantemo sono classificate botanicamente come crisantemo coronario. Alcune varietà della ghirlanda di crisantemo includono il crisantemo dell'orecchio di tigre, il crisantemo a foglia piccola e il crisantemo a foglia tonda. I cinesi a volte si riferiscono alle foglie di Garland Chrysanthemum come foglie di Crown Daisy. Le foglie di Chrysanthemum Garland si distinguono facilmente dalla varietà regolare di foglie di Chrysanthemum, poiché sono più larghe e meno incise.

Valore nutrizionale

Le foglie di Garland Chrysanthemum sono ricche di potassio. Una porzione può contenere il 30% in più di potassio rispetto alle banane. Le foglie di Garland Chrysanthemum contengono anche vitamina A, vitamina B, vitamina C, calcio, ferro, carotene e flavonoidi.

Applicazioni

Le foglie di Garland Chrysanthemum possono essere utilizzate crude, nelle insalate. Sono anche un popolare potherb. In Cina si trovano nel brodo di pollo. Si trovano anche comunemente nei saute, combinati con altre verdure come germogli di bambù, taccole e germogli di soia. Oppure cuocili insieme a spinaci, barbabietola o bietole. Sono ottimi caldi o freddi come contorno di piatti a base di pollo o maiale. Cuocili con un po 'di olio di sesamo, salsa di soia e un goccio di sherry. Fare attenzione a non cuocere troppo le foglie, poiché svilupperanno un sapore amaro. Conserva le foglie di Chrysanthemum Garland in un sacchetto sciolto in frigorifero. Usali il prima possibile, poiché appassiranno dopo due giorni.

Informazioni etniche / culturali

I crisantemi sono venerati nelle culture di Cina e Giappone. In Cina, sono un simbolo della bellezza tardiva. In Giappone, dove è il fiore nazionale, i fiori sono serviti come parte delle cerimonie del tè giapponesi.

Geografia / Storia

Tutte le foglie di crisantemo sono originarie dell'Asia orientale. Le foglie della ghirlanda di crisantemo erano ampiamente sviluppate in Cina. Al tempo della dinastia Song (960-1279 d.C.), si diceva che esistessero circa 35 varietà. Oggi ne esistono più di 3.000 varietà. Le foglie della ghirlanda di crisantemo sono estremamente popolari come ortaggi. Si vede regolarmente nei supermercati e nei mercati locali del sud-est asiatico.