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Descrizione / Gusto
Le mele Sierra Beauty sono gialle con un rossore da rosa a rosso e strisce verticali. La sua polpa a grana fine è croccante e succosa con un colore giallo crema. Di medie dimensioni e di forma tozza, Sierra Beauty ha un sapore dolce-acido equilibrato con sfumature di spezie e un aroma floreale.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Sierra Beauty sono disponibili nel tardo autunno.
Fatti attuali
Una varietà antica americana, la mela Sierra Beauty è un membro della famiglia delle rose (Rosaceae).
Valore nutrizionale
Le mele Sierra Beauty contengono vitamine A e C e tracce di acido folico e potassio. Sono una buona fonte di fibre sia solubili che insolubili, che hanno dimostrato di aiutare a prevenire le malattie cardiache e promuovere una sana digestione.
Applicazioni
Il sapore dolce e delicatamente speziato della mela Sierra Beauty la rende eccellente per l'uso in applicazioni da dessert. Possono essere affettati e cotti al forno, svuotati e farciti, pastellati e fritti o cotti lentamente in una salsa. La loro dolcezza si abbinerà a biscotti, torte e crostate. Tagliati a cubetti aggiungeranno umidità e sapore a muffin, pane e torte. Le mele Sierra Beauty funzionano bene anche nelle preparazioni salate. Cuocere in zuppe e stufati, affettare e aggiungere alle insalate verdi, tritate e impilate o servire come accompagnamento a salumi e formaggi stagionati.
Geografia / Storia
La Sierra Beauty è stata scoperta per la prima volta negli anni '90 dell'Ottocento e cresceva come una semina casuale nelle montagne della Sierra Nevada, in California. Negli anni '20 fu nuovamente scoperta in crescita nelle Sierras vicino a Chico e per un breve periodo fu venduta da alcuni vivai locali poi cadde fuori produzione. Negli anni '80 fu riscoperta dalla famiglia Gowan come una piantina casuale che cresceva nel loro frutteto ad Anderson Valley, in California. Da allora questa varietà antica è stata raccolta da una manciata di frutteti specializzati nella California settentrionale e centrale, dove viene coltivata in piccole quantità.
Idee per ricette
Ricette che includono le mele Sierra Beauty. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Cibo e vino | Crostata Di Polenta Di Mele | |
| Figments | Opah alla griglia con insalata di mele e finocchi a scaglie |
Condiviso di recente
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