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Coltivatore
| Flying Disk Ranch |
Descrizione / Gusto
I datteri Zahidi sono di medie dimensioni e di forma tipicamente ovale. Hanno una buccia marrone chiaro e una polpa interna spessa e dorata che circonda un singolo seme. Rispetto al Medjool, che è spesso considerato lo standard nel mondo dei datteri, hanno un contenuto di zucchero notevolmente inferiore. Di consistenza gommosa e semi-secca, il dattero Zahidi ha un sapore leggermente dolce, nocciolato e burroso con un sottile sapore che ricorda le albicocche secche.
Stagioni / Disponibilità
Le date Zahidi sono disponibili nei mesi autunnali e invernali.
Fatti attuali
La palma da dattero Zahidi appartiene alla famiglia delle Arecaceae e botanicamente è classificata come Phoenix dactylifera. Dei tre tipi di datteri, secco, semisecco e morbido, lo Zahidi è considerato una varietà semisecco. A volte è noto come il 'dattero del burro' sia per il suo sapore leggero che per il colore marrone chiaro.
Valore nutrizionale
I datteri Zahidi sono altamente nutrienti e una ricca fonte di fibre alimentari. Contengono ferro, potassio, vitamine del gruppo B, flavonoidi, antiossidanti e quasi tutti e venti gli amminoacidi.
Applicazioni
La consistenza gommosa e compatta dello Zahidi lo rende un dattero perfetto per le ricette che richiedono pezzi di datteri. Essendo una varietà semi-morbida, mantiene la sua integrità strutturale in biscotti, torte e pane. La sua dolcezza sottile lo presta ad applicazioni sia dolci che salate, o semplicemente da solo come spuntino crudo. I gusti gratuiti includono cioccolato, sciroppo d'acero, cannella, noce moscata, cardamomo, panna, burro, cocco, arancia, zenzero, rosmarino, rum scuro, brandy, noci, formaggi freschi, pollame, maiale e pancetta.
Geografia / Storia
La palma da dattero Zahidi è stata introdotta per la prima volta negli Stati Uniti nel 1902 nel clima arido e dolce della California. Le date sono tra alcune delle più antiche colture coltivate e si pensa che abbiano una storia che risale al 4.000 a.C. Originaria dell'attuale Iraq, la palma da dattero Zahidi coltivata internamente è una rarità che di solito si trova solo nei mercati degli agricoltori o nel droghiere specializzato occasionale.
Idee per ricette
Ricette che includono le date Zahidi. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Tutte le creature | Crema di datteri di piantaggine Un `` gelato '' vegetale alla frutta intera | |
| Regina di Saba | Sesamo? Palline di datteri alle mandorle |
Condiviso di recente
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