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Coltivatore
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Descrizione / Gusto
La menta riccia è una varietà alta con fusti spessi e verticali e foglie scanalate strettamente raggruppate. Le foglie verde brillante sono appuntite con bordi arricciati. La menta riccia ha un fragrante aroma di menta verde e un sapore dolce. La menta riccia non ha un sapore forte come la menta piperita. Come con la maggior parte delle varietà di menta, si consiglia di utilizzarla fresca.
Stagioni / Disponibilità
La menta riccia è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
La menta riccia è una varietà di menta verde, botanicamente nota come Mentha spicata 'crispa'. Il nome scientifico di questa pianta deriva dalla forma a lancia delle foglie. La menta riccia si distingue per la sua altezza rispetto alle tipiche varietà di menta. La menta riccia è profumata ed è più adatta per essere piantata in un contenitore.
Valore nutrizionale
La menta riccia, come tutte le menta verde, è ricca di vitamina A, con 1/4 di tazza che fornisce quasi il 35% del valore giornaliero sia per gli uomini che per le donne. La varietà di menta verde contiene anche quantità nominali di vitamina C e complesso B. La menta riccia è anche ricca di ferro e manganese. La menta verde può essere usata in medicina proprio come può esserlo la menta piperita, poiché ha componenti e benefici molto simili. La menta riccia può essere immersa nell'acqua calda per il tè o gli oli possono essere estratti dalle foglie per essere utilizzati come rimedio per mal di testa, bruciore di stomaco e indigestione.
Applicazioni
La menta riccia viene spesso utilizzata per il tè alla menta fresca o come guarnizione per bevande e dessert. L'erba alta con le sue foglie ondulate e il gambo forte fa un bel bastoncino per mojito o altre bevande. La menta riccia ha una serie di usi culinari, dalle marinate e sfregamenti alle marmellate e alla panna montata aromatizzata. La varietà di menta verde si abbina bene a carne, pesce e verdure come i piselli. La menta riccia è spesso usata nella cucina mediorientale. La menta riccia fresca può essere congelata in vaschette per cubetti di ghiaccio per la conservazione o per aggiungere un tocco di sapore all'acqua. L'erba può essere essiccata e sigillata in un contenitore ermetico per un uso successivo, anche se la menta non si conserva particolarmente bene.
Informazioni etniche / culturali
Quando la menta è richiesta in molte cucine diverse in tutto il mondo, è spesso la menta verde che viene utilizzata. La menta è un ingrediente segreto nella zuppa messicana di albondigas (polpette). In Giordania, in Medio Oriente, la menta viene aggiunta a un'insalata di pomodori e cetrioli con prezzemolo, aglio, succo di limone e olio. In India, la menta viene aggiunta ai chutney e servita con naan o curry.
Geografia / Storia
La menta verde è originaria dell'Europa. È stato introdotto negli Stati Uniti insieme alla menta piperita dai coloni che li hanno portati all'uso sia in medicina che per cucinare. Cresce bene nella maggior parte dei climi temperati e, come la sua cugina menta piperita, cresce piuttosto bene, diffondendosi su tutte le piante vicine. La menta riccia è meglio coltivata in un contenitore o in una pentola. Le foglie di menta ricci sono dove la pianta concentra i suoi oli essenziali, che contengono mentolo e flavonoidi. Sebbene questi oli attraggano gli esseri umani, possono essere usati come repellenti per gli insetti.
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 Mercato degli agricoltori di Santa Monica Barbara Windrose Farms VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 651 giorni fa, 29/5/19 Commenti del condivisore: Wonderful Curly Mint da Windrose Farms |
