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Descrizione / Gusto
I fiori di Echinacea crescono tipicamente fino a un metro di altezza e hanno fiori simili a margherite in cima a steli ruvidi e pelosi. I fiori sono larghi circa 12 centimetri con morbidi petali magenta-lilla che si irradiano da un cono marrone spinoso centrale. Le foglie ovate verde scuro che rivestono il gambo devono essere rimosse poiché offrono poco sapore e nessuna potenza medicinale. I petali sono leggermente profumati e hanno una leggera nota amara ma poco sapore e sono usati al meglio come guarnizione visiva.
Stagioni / Disponibilità
I fiori di Echinacea sbocciano in estate e in autunno.
Fatti attuali
Botanicamente classificati come Echinacea purpurea, i fiori di Echinacea sono anche comunemente noti come Purple Coneflower. Il nome Echinacea deriva dalla parola greca echinos che significa riccio e si riferisce al cono centrale spinoso del fiore. Questi potenti fiori hanno svolto un ruolo importante nello sviluppo della medicina naturale e sono utilizzati anche nel mondo culinario come guarnizione floreale. Ci sono molte varietà che spaziano tra tutti i colori dell'arcobaleno, ma va notato che i colori di nuova concezione al di fuori della classica Purple Echinacea mancano dell'efficacia medicinale dell'originale.
Valore nutrizionale
I fiori di Echinacea vengono spesso assunti per via orale come tè per aiutare il sistema immunitario durante la stagione del raffreddore e dell'influenza.
Applicazioni
I fiori di Echinacea sono utilizzati al meglio freschi per applicazioni culinarie, ma il più delle volte si trovano essiccati come integratori a base di erbe. I petali possono essere sparsi su piatti salati o dolci per aggiungere colore, o immersi in aceto o acqua o sciroppo semplice. I coni centrali sono grossolani e spinosi con una consistenza sgradevole, quindi vanno tolti dai petali e scartati. Possono tuttavia essere essiccati insieme ai petali e macinati in polvere per tè e integratori immunitari.
Informazioni etniche / culturali
La tribù Lakota usava le radici di Echinacea appena raschiate come antidoto per i morsi di serpente e come antisettico per le ferite infette. I Cheyenne lo usavano per le malattie gengivali e il popolo Dakota First Nation lo usava per l'ingorgo del sistema linfatico e il mal di gola.
Geografia / Storia
L'echinacea è un fiore di campo originario degli Stati Uniti orientali e centrali. Fioriscono naturalmente attraverso praterie e prati in estate e in autunno, comunemente intervallati da Rudbeckia o Susan dagli occhi neri. Fino al 1800, l'Echinacea rimase un rimedio esclusivo dei nativi americani, ma fu introdotta dai primi erboristi del Vecchio West, H. F. C. Meyer. Lo chiamò 'Black Sampson, the Slayer of All Ailments', e dimostrò i suoi benefici al pubblico lasciandosi mordere da un serpente a sonagli vivo e applicando il rimedio all'echinacea.
Idee per ricette
Ricette che includono i fiori di echinacea. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Il Paleo Mama | Tè all'echinacea fatto in casa |
