Descrizione / Gusto
Le patate finlandesi sono di dimensioni da piccole a medie e sono rotonde, ovali, a forma di mezzaluna, con una lunghezza media di 10-12 centimetri. La pelle da beige a marrone chiaro è liscia con alcune macchie e macchie marroni. Ci sono anche alcuni occhi infossati sparsi sulla superficie che creano un aspetto leggermente irregolare. La polpa è di colore da giallo chiaro a bianco, soda, cerosa e umida. Quando sono cotte, le patate finlandesi sono cremose e terrose con un forte sapore di nocciola.
Stagioni / Disponibilità
Le patate finlandesi sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
Le patate finlandesi, botanicamente classificate come Solanum tuberosum, sono membri della famiglia delle Solanacee o belladonna insieme a pomodori e peperoni. Il nome finlandese della patata descrive diverse varietà coltivate in Finlandia, tra cui il piekon muikku, aeggeblomme e koto. L'aeggeblomme è piccolo e rotondo come una pallina da ping pong, il piekon muikku ha la sagoma di una lacrima e il koto sfoggia la familiare forma oblunga della tradizionale varietà yukon gold.
Valore nutrizionale
Le patate finlandesi sono ricche di potassio e vitamina C e contengono anche ferro e fibre.
Applicazioni
Le patate finlandesi sono più adatte per applicazioni cotte come arrostire, bollire, cuocere al forno e schiacciare. Sono comunemente apprezzati in zuppe come la zuppa estiva finlandese e la zuppa di salmone e la mojakka in umido. Sono anche comunemente usati nelle insalate di mais fresche, nelle insalate di verdure fresche a radice o nelle frittate. In Finlandia, il loro sapore di nocciola è spesso abbinato a cipolle, pepe bianco, pesce come le aringhe, in porridge mescolati con piselli o farina di segale, montati per fare purè di patate al forno, farciti in torte salate o arrostiti in noccioli rivestiti di pietra . Le patate finlandesi si conservano per un paio di settimane se conservate non lavate in un'area fresca, ben ventilata e buia, come una dispensa o una cantina per le radici.
Informazioni etniche / culturali
Il popolo finlandese ha fatto affidamento sulle patate per secoli come fonte di cibo nutriente, arma contro lo scorbuto e come medicina. Quando la verdura fresca scarseggiava nei mesi primaverili e invernali, le persone si rivolgevano alle patate per ricevere un'elevata nutrizione e sostenere la fame. Ci sono oltre sessanta varietà di patate in Finlandia, e ognuna viene collocata in sacchetti con codice colore al supermercato per aiutare l'acquirente a scegliere quale varietà viene utilizzata per cuocere, schiacciare o bollire.
Geografia / Storia
Gli stagnini tedeschi introdussero per la prima volta le patate in Finlandia quando vennero a lavorare a Inkoo negli anni '30 del 1700, ma il tubero rimase relativamente sconosciuto nel paese. La Germania, che conosceva la patata sin dal 1580, la introdusse ai soldati finlandesi nel 1757 durante i combattimenti nella guerra della Pomerania. Quando i soldati tornarono a casa, questa 'mela di terra' si diffuse in tutto il paese con gli agricoltori che sviluppavano nuove varietà. Le patate finlandesi guadagnarono costantemente popolarità con l'aiuto della Società economica finlandese, i reverendi che predicavano il suo valore la domenica e dai distillatori del paese che la trasformavano in alcolici. Alla fine, le patate sono diventate il raccolto più comunemente coltivato nel paese nordico. Oggi le patate finlandesi si possono trovare nei mercati specializzati e nei negozi di alimentari in Europa.
Idee per ricette
Ricette che includono patate finlandesi. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Julie's Eats & Treats | Zuppa di patate al formaggio e pancetta |
Condiviso di recente
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