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Descrizione / Gusto
Le pere Papple sono di dimensioni da piccole a medie e hanno una forma da rotonda a conica, simile nell'aspetto a una mela con un gambo corto e marrone. La buccia verde liscia si trasforma in un rosso aranciato screziato, quasi iridescente a maturità ed è ricoperta da molte lenticelle prominenti e macchie gialle. La polpa è di colore da crema ad avorio, soda, croccante, umida e densa, che racchiude un nucleo centrale molto piccolo con minuscoli semi bruno-neri. Quando sono mature, le pere Papple sono croccanti, succose e dolci con un aroma floreale.
Stagioni / Disponibilità
Le pere Papple sono disponibili dalla tarda primavera all'estate nell'emisfero meridionale, che è in autunno e in inverno nell'emisfero settentrionale.
Fatti attuali
Le pere Papple, classificate botanicamente come ibrido tra la pera europea, Pyrus communis, e la pera asiatica, Pyrus pyrifolia, sono una nuova varietà che fa parte della famiglia delle Rosaceae insieme a mele e pesche. Originariamente etichettate T109 e Prem109, le pere Papple non sono una mela ma sono uniche in quanto hanno l'aspetto e la consistenza di una mela e il gusto di una pera. Questa varietà ha acquisito le sue tonalità uniche e le sue caratteristiche aromatiche da molte varietà diverse all'interno delle categorie asiatiche ed europee, e le pere Papple sono state sviluppate dalla Plant and Food Research Station in Nuova Zelanda per creare una nuova categoria ibrida nota per le sue capacità di conservazione a lungo e attraente novità visiva. Le pere Papple sono anche conosciute a Singapore come la pera Sunshine e vengono esportate in tutto il mondo per il consumo fresco.
Valore nutrizionale
Le pere Papple sono un'ottima fonte di fibre alimentari e vitamina C e contengono anche alcuni antiossidanti.
Applicazioni
Le pere Papple sono più adatte per le applicazioni crude poiché la loro consistenza croccante e il sapore dolce viene mostrato quando vengono consumate, fresche fuori mano. Possono essere affettati e consumati come spuntino, stratificati in panini come formaggio grigliato e panini, usati come condimento sulla pizza, mescolati in padella o saltati in insalate verdi e insalate di pasta. Possono anche essere usati come condimento per zuppe, affettati e lasciati cadere in cocktail, o serviti con gelato e sorbetti. Le pere Papple completano formaggi come brie, blu, gorgonzola e parmigiano, rucola, cavolo nero, radicchio, spinaci, uva, miele, noci come noci, noci pecan, pinoli e mandorle, ed erbe e spezie come menta, coriandolo, cannella e noce moscata. Si conservano per diverse settimane se conservati in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Nonostante siano state create in Nuova Zelanda, le pere Papple non sono attualmente vendute sul mercato interno poiché stanno guadagnando un profitto maggiore nei mercati di esportazione. Si prevedeva che le pere Papple avrebbero avuto un buon rendimento in Asia poiché mostrano molte caratteristiche che sono popolari nel mercato asiatico delle pere, ma era anche popolare in Europa e negli Stati Uniti poiché il mercato si sposta verso nuove varietà con attributi unici per il consumo fresco. Le pere Papple hanno guadagnato il loro soprannome in Europa dal noto rivenditore Marks & Spencer. Vendendo la varietà senza nome, hanno deciso che il nome della pera doveva essere un gioco di somiglianza tra la pera nell'aspetto e nella consistenza di una mela, ma con il sapore di una pera. Il soprannome Papple riuscì a stuzzicare la curiosità del consumatore e oggi la varietà è ampiamente conosciuta con questo nome.
Geografia / Storia
Le pere Papple sono state create nel 1996 presso la Plant and Food Research Station di Motueka, in Nuova Zelanda. Sono state rilasciate per la vendita al pubblico nella primavera del 2012 e oggi le pere Papple possono essere trovate presso rivenditori selezionati in Asia, Europa e Stati Uniti.
Idee per ricette
Ricette che includono Papple Pears. Uno è più facile, tre è più difficile.
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| Mangiare bene | Zuppa di Pere e Barbabietola Chioggia |
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