Descrizione / Gusto
Le uve RazzMatazz® sono di dimensioni da piccole a medie, circa le dimensioni di un nichel, e sono di forma da rotonda a ovale, crescendo in grappoli medi e fitti. La buccia da rosso scuro a viola è sottile, liscia, croccante e crea una sensazione di scoppio quando viene consumata. La polpa è traslucida, succosa, tenera, morbida e priva di semi, sebbene possano essere presenti alcuni semi non sviluppati ma non rilevabili. Le uve RazzMatazz® hanno un aroma floreale distinto con un sapore fruttato dolce e delicato.
Stagioni / Disponibilità
Le uve RazzMatazz® sono disponibili dall'inizio dell'autunno fino all'inverno.
Fatti attuali
Le uve RazzMatazz®, botanicamente classificate come Vitis rotundifolia, crescono su una vite perenne decidua e sono membri della famiglia delle Vitaceae. Le uve RazzMatazz® sono state create in North Carolina e sono state sviluppate dalla richiesta di un'uva da tavola che sia altamente resistente alle malattie e agli insetti pur avendo la buccia sottile e la piacevole consistenza di un'uva da tavola normale. Un incrocio tra una varietà vitis vinifera e un'uva moscato, l'uva RazzMatazz® è la prima uva a fruttificazione continua al mondo, che coltiva frutti per tutta la stagione lungo la vite e può produrre fino a ventiquattro grappoli per germoglio contro la media di due o tre grappoli per le varietà regolari.
Valore nutrizionale
Le uve RazzMatazz® sono un'ottima fonte di vitamina C e antiossidanti e contengono anche potassio, calcio e fosforo.
Applicazioni
Le uve RazzMatazz® sono le più adatte per le applicazioni crude e sono più comunemente consumate fresche, fuori mano. Possono essere serviti su piatti di formaggi, affettati e mescolati con insalate verdi o macedonie, oppure serviti da soli come dolce spuntino. L'uva RazzMatazz® può anche essere bollita e trasformata in gelatine, marmellate e vino. L'uva RazzMatazz® si abbina bene con olive, rosmarino, basilico, menta, formaggi come brie, svizzero e groviera, carni come pollo, pesce, maiale, salsiccia e petto, cavoletti di Bruxelles, patate dolci, mele, noci e noci pecan . Conserveranno una o due settimane se conservati in un sacchetto di plastica perforato in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Lo sviluppo dell'uva RazzMatazz® segna una nuova era dell'uva da tavola che fornisce ai giardinieri domestici una varietà vigorosa e altamente resistente a malattie e parassiti. In alcune regioni, le uve RazzMatazz® possono essere coltivate anche senza spray fungicida. Queste uve sono brevettate come una cultivar di uva completamente nuova e sono importanti per gli orti domestici perché forniscono ai consumatori una fornitura costante di uva da tavola senza semi e saporita durante l'intera stagione di crescita. Possono anche essere coltivati in piccoli spazi come un contenitore.
Geografia / Storia
Le uve RazzMatazz® sono state create nel 2007 dall'allevatore di uva Jeff Bloodworth nella Carolina del Nord nel tentativo di creare un'uva da tavola resistente e saporita con buccia sottile. Le uve sono state introdotte sul mercato da Gurney's Seed & Nursery Co. e oggi le uve RazzMatazz® sono disponibili solo attraverso il catalogo online di semi e piante di Gurney e selezionati partner specializzati negli Stati Uniti.
Idee per ricette
Ricette che includono l'uva RazzMatazz. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Mangia bene 101 | Palline d'uva al formaggio di capra | |
| Conosci i tuoi prodotti | Grape Slushie | |
| Food Live | Frullato di banana e uva |
