Funghi Bianchi Hon Shimeji

White Hon Shimeji Mushrooms



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Descrizione / Gusto


I funghi bianchi Hon Shimeji sono di dimensioni da piccole a medie, crescono in grappoli fitti con cappelli bombati, convessi, a bottone e steli sottili. I tappi petite sono bianco puro, pallido, liscio e croccante. Gli steli avorio sono sottili, raggiungono un'altezza media di 5-7 centimetri e si collegano a una base spessa, bianca e non commestibile. I funghi bianchi Hon Shimeji hanno un aroma simile alla mandorla e un sapore aspro e amaro quando sono freschi. A cottura ultimata, la consistenza è croccante con un sapore burroso e di nocciola, crostacei.

Stagioni / Disponibilità


I funghi bianchi Hon Shimeji sono disponibili tutto l'anno.

Fatti attuali


I funghi bianchi Hon Shimeji, botanicamente classificati come Hypsizygus marmoreus, sono funghi commestibili originari dell'Asia orientale e sono membri della famiglia delle Tricholomataceae. Conosciuto anche come fungo di faggio bianco, faggio alba, conchiglia alba e conchiglia bianca, i funghi Hon Shimeji sono conosciuti come Buna Shimeji in Giappone, che si traduce in 'fungo di faggio'. La parola 'shimeji' è usata dai giapponesi per riferirsi ad almeno venti specie diverse di funghi ed è abbinata ad altre parole che descrivono la particolare varietà. I funghi bianchi Hon Shimeji sono un ceppo albino del marrone hon shimeji e crescono su alberi di legno duro, molto spesso faggi. A ovest si trovano sui pioppi. I funghi bianchi coltivati ​​Hon Shimeji vengono coltivati ​​su substrati composti da segatura, grano e rifiuti agricoli organici in un ambiente a clima controllato per la nutrizione e una crescita uniforme. I funghi bianchi Hon Shimeji sono considerati una prelibatezza e sono preferiti dagli chef per il loro sapore di nocciola e la consistenza soda per l'uso in zuppe, stufati e fritture.

Valore nutrizionale


I funghi bianchi Hon Shimeji contengono ferro, zinco, rame, potassio, tiamina, acido pantotenico e riboflavina. È importante notare che i funghi bianchi Hon Shimeji crudi non sono facilmente digeribili e i componenti nutrizionali sono resi inutili per il corpo umano a meno che il fungo non sia cotto.

Applicazioni


I funghi bianchi Hon Shimeji sono più adatti per applicazioni cotte come soffriggere, brasare, stufare e arrostire, poiché il loro sapore crudo tende ad essere sgradevolmente forte. Prima della cottura, i funghi devono essere leggermente spazzolati per rimuovere sporco e detriti. Non vanno lavati perché i funghi sono porosi e troppa acqua ne altererà la consistenza. I funghi bianchi Hon Shimeji possono essere incorporati in diverse cucine, tra cui europea e asiatica e mantengono bene la loro forma per l'uso in zuppe, bisquit, stufati, omelette, piatti di pasta, patatine fritte, piatti di riso, focacce e salse. I funghi bianchi Hon Shimeji si abbinano bene a carni arrosto, selvaggina, pollame, frutti di mare come pesce sostanzioso o capesante, bistecca, vino bianco, peperoncino essiccato, cinque spezie cinesi, salsa di soia, aceto di vino di riso, mirin, sake, olio di arachidi, miso, zenzero, aglio, scalogno, limoni, grasso d'anatra, porri, patate, salsa di pomodoro, dragoncello, coriandolo e rosmarino. Si conservano fino a dieci giorni se conservati in un sacchetto di carta sciolto in frigorifero.

Informazioni etniche / culturali


I funghi Shimeji bianchi sono uno dei funghi più popolari in Cina e Giappone e sono stati allevati a Hokuto, in Giappone. Considerato un marchio Hokuto e sviluppato dal marrone hon shimeji, il fungo White Hon Shimeji è stato creato per le sue tonalità chiare uniche, la consistenza croccante e il sapore di nocciola. In Asia, sono più comunemente usati nelle zuppe o sono saltati in padella e mescolati a verdure e patatine fritte.

Geografia / Storia


I funghi bianchi Hon Shimeji sono stati creati da funghi hon shimeji marroni brevettati nel 1972 dalla Takara Shuzo Company. Oggi i funghi White Hon Shimeji si trovano nei mercati degli agricoltori e nei negozi di alimentari specializzati in Europa, Asia, Australia e Nord America.

Ristoranti in primo piano


I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
Cucina tailandese sovrana San Diego CA 619-887-2000
Himitsu La Jolla CA 858-345-0220
Dolce Pane & Vino Del Mar CA 858-832-1518
Pacifica Del Mar Del Mar CA 858-792-0505
Golden Door San Marcos CA 760-761-4142
Brigantine Imperial Beach Imperial Beach CA 619-591-1350
Larsen's Steakhouse - La Jolla San Diego CA 858-886-7561
Cantina Solterra + Cucina Encinitas, CA 858-245-6146
Monteferante Foods Vista CA 310-740-0194
Ponti a Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
Vigneti e Cantina Orfila Oceanside CA 760-738-6500
Magazzino dell'Hotel Del Coronado Coronado CA 619-435-6611
Hotel Del ENO Produce Coronado CA 619-435-6611
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 Carlsbad CA 760-944-1111
Continental Catering Inc La Mesa CA 907-738-9264
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
Le Papagayo (Carlsbad) Carlsbad CA 949-235-5862
Il giunto San Diego CA 619-222-8272
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Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
Tom Hams Light House San Diego CA 619-291-9110
Agave Coffee and Cafe Chula Vista CA 619-427-2250
Stake Chophouse & Bar Coronado CA 619-522-0077
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Blue Ocean La Jolla La Jolla CA 858-999-4073
Brigantine Escondido Escondido CA 760-743-4718
Saiko Sushi-North Park San Diego CA 619-886-6656
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Riso bianco-palestra aperto San Diego CA 619-799-3675
Paradise Point Resort a piedi nudi San Diego CA 858-490-6363
Club universitario San Diego CA 619-234-5200
AToN Center Inc. Encinitas, CA 858-759-5017
Sotto Belly-Uptown San Diego CA 619-269-4626
Brigantine Coronado Coronado CA 619-435-4166
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Madison San Diego CA 619-822-3465
Shake and Muddle Chula Vista CA 619-816-5429
Mesa College San Diego CA 619-388-2240
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, CA 760-230-2337
Oceano blu Carlsbad CA 760-434-4959
Booze Brothers Brewing Co. Vista CA 760-639-8338
Beaumont's San Diego CA 858-459-0474
Brigantine Del Mar Del Mar CA 858-481-1166
Nato e cresciuto San Diego CA 858-531-8677
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Cucina Under Belly-Little Italy San Diego CA 619-269-4626
Gaslamp Union Kitchen & Tap San Diego CA 619-795-9463
Banchetti del vecchio casinò Alpine Ca 619-295-3172
Brigantine La Mesa La Mesa CA 619-465-1935

Idee per ricette


Ricette che includono funghi bianchi Hon Shimeji. Uno è più facile, tre è più difficile.
The Kitchn Zuppa Di Cocco Tailandese
Costa Rica Dot Com Spaghetti ai Funghi Shimeji
Vege Angel Funghi Shimeji Croccanti
Imprese vegetariane Quiche di primavera con verdure caricate
Costa Rica Dot Com Shimeji Gohan
Vivian Pang Kitchen Funghi Shimeji bianchi saltati in padella, erba cipollina con tofu brasato

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Commenti del condivisore: Funghi bianchi Shimenjii Possiamo anche mangiarli crudi 🥗

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