Descrizione / Gusto
Le pere Forrel sono di piccole dimensioni, anche se più grandi delle pere Seckel. Di solito sono simmetrici ea forma di campana con una base rotonda e un collo corto e affusolato. La pelle ha uno sfondo giallo-verdastro ricoperto da un rossore rosso. Anche le lenticelle rosse punteggiano la pelle. Questa pera cambia colore man mano che matura, a differenza della maggior parte delle varietà di pere, passando dal verde al giallo brillante. All'interno, la consistenza della polpa bianca è soda e croccante ma succosa. Le pere Forrel hanno un aroma ricco e un sapore molto dolce, comprese note di cannella e spezie.
Stagioni / Disponibilità
Le pere Forrel sono disponibili dalla primavera fino all'inizio dell'autunno.
Fatti attuali
Le pere Forrel (o Forelle) sono una varietà di Pyrus comunis originaria della Germania del XVII secolo. Oggi vengono coltivati in paesi di tutto il mondo e spediti in tutto il mondo. I Forrel sono sempre più coltivati in Sud Africa ed esportati in paesi come l'Indonesia, dove possono essere trovati nei mercati.
Valore nutrizionale
Le pere piccole contengono meno di 100 calorie ciascuna. Hanno molte fibre, buone per il sistema digerente e importanti per creare una sensazione di sazietà. Le pere contengono anche fitonutrienti e antiossidanti come la vitamina C, che svolgono un ruolo nella crescita e nella riparazione delle cellule.
Applicazioni
Questa pera è ottima da mangiare fresca fuori mano o da affettare in insalate o per spuntini. Accoppia il Forrel con la crostata di formaggio per bilanciare il suo gusto dolce. Combina Forrels con frutti tropicali in macedonie di frutta, o con rucola o altre verdure per un'insalata saporita. Le pere Forrel maturano a temperatura ambiente, quindi conservale in frigorifero per evitare che maturino rapidamente e metti i frutti maturi in frigorifero se non mangi immediatamente per evitare che si deteriorino.
Informazioni etniche / culturali
Il nome 'Forelle' deriva originariamente dalla parola tedesca per trota, poiché la colorazione della pera ricordava alcune colorazioni simili di una trota iridea. L'ortografia di Forelle può sembrare alterata mentre ha viaggiato in tutto il mondo, etichettato come 'Forrel' in Indonesia.
Geografia / Storia
Le pere Forrel vengono coltivate in climi caldi come il Sud Africa, dove si coltiva una varietà di pere. Negli ultimi anni, le pere Forrel / Forelle sono la seconda varietà più coltivata in Sud Africa per superficie. Circa la metà delle pere sudafricane viene esportata, inclusa l'Indonesia, che è un mercato in crescita.
Idee per ricette
Ricette che includono Forrel Pears. Uno è più facile, tre è più difficile.
