Descrizione / Gusto
I frutti di Gowok sono piccoli frutti rotondi che crescono in grappoli direttamente sui rami e sul tronco. I piccoli frutti rotondi misurano da 2 a 3 centimetri di diametro e maturano dal verde al rosso fino a un marrone scuro e poi un viola scuro quando sono maturi. Ogni frutto ha un piccolo calice permanente, i resti del suo fiore, all'estremità opposta al gambo. La polpa va dal rosa biancastro al rosso e succosa quando è completamente matura, offrendo un sapore agrodolce.
Stagioni / Disponibilità
I frutti di Gowok sono disponibili tutto l'anno con un'alta stagione in primavera e durante i mesi estivi.
Fatti attuali
I frutti di Gowok, conosciuti come Kupa in Indonesia, sono botanicamente classificati come Syzygium polycephalum e sono legati alle mele e ai chiodi di garofano. I frutti sono rari al di fuori del sud-est asiatico, dove erano particolarmente apprezzati nei mercati di tutta la regione negli anni '80 e '90. I frutti di Gowok sono spesso confusi per un'altra bacca tropicale dall'aspetto molto simile, il lipoto, che è originario di una piccola area delle Filippine. I frutti di Gowok hanno un aspetto molto simile e crescono nello stesso modo ma sono più grandi e hanno una polpa più chiara.
Valore nutrizionale
I frutti di Gowok sono una fonte di carboidrati, vitamina C, fibre e calcio. Hanno piccole quantità di fosforo, ferro, beta-carotene, vitamina A e vitamine del complesso B. Contengono anche acido gallico, un potente antiossidante e altri flavonoidi benefici. Oltre ai benefici antiossidanti, i frutti hanno proprietà antinfiammatorie, antitumorali e antibatteriche.
Applicazioni
I frutti di Gowok vengono spesso consumati crudi così come sono o gettati in una combinazione di sale e zucchero per macerare leggermente. I frutti troppo maturi o molto maturi vengono macerati e privati dei semi e utilizzati per guarnire muesli o yogurt, per marmellate o gelatine o aggiunti a prodotti da forno. Frutti più sodi e meno maturi vengono utilizzati per preparare un rujak tradizionale indonesiano, o rojak, un'insalata di frutta dolce e piccante. Il frutto di Gowok si conserva per alcuni giorni a temperatura ambiente e può essere conservato in frigorifero fino a una settimana.
Informazioni etniche / culturali
In tutta l'Indonesia, il legno dell'albero Gowok viene utilizzato per la produzione di mobili. La corteccia, le foglie e i frutti sono stati usati in medicina dalla gente del posto per secoli. Prima del maggio 2018, i componenti chimici della corteccia di Gowok non erano mai stati riportati o pubblicati in una rivista accademica. I ricercatori dell'Universitas Negeri Surabaya a Java, Indonesia sono stati in grado di isolare due diversi composti fenolici, l'acido gallico e un derivato dell'acido ellagico, entrambi antiossidanti benefici.
Geografia / Storia
Gowok è originario delle regioni tropicali del sud-est asiatico, vale a dire le isole indonesiane di Giava e Kalimantan (Borneo), e può essere trovato in Malesia, Singapore e nell'arcipelago indonesiano. I frutti furono catalogati per la prima volta dal botanico olandese Friedrich Anton Wilhelm Miguel durante la metà del 1800. Un tempo popolare nei mercati di tutta l'Indonesia e la Malesia, i frutti di Gowok stanno diventando sempre più difficili da trovare. Possono essere individuati nei mercati locali di Giava, Bali e Kalimantan.
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 Mercato Cisarua, Puncak Bogor VicinoLeuwimalang, Giava occidentale, Indonesia Circa 515 giorni fa, 10/11/19 Commenti del condivisore: buah buni  Mercato Cisarua, Puncak Bogor VicinoLeuwimalang, Giava occidentale, Indonesia Circa 515 giorni fa, 10/11/19 Commenti del condivisore: Gowok fruit in Pasar Cisarua Puncak Bogor  Mercato Cisarua, Puncak Bogor VicinoLeuwimalang, Giava occidentale, Indonesia Circa 550 giorni fa, il 9/06/19 Commenti del condivisore: gowok fruit |
