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Descrizione / Gusto
Gli spinaci Bloomsdale sono una varietà con grandi foglie di colore verde Kelly. Ogni foglia è arricciata dove incontra il gambo, noto come spinaci verza, e ha un sapore dolce e una consistenza succulenta. Gli spinaci Bloomsdale hanno un gusto e una consistenza più sostanziosi delle verdure invernali rispetto agli spinaci standard.
Stagioni / Disponibilità
Gli spinaci Bloomsdale sono disponibili dall'inverno alla tarda primavera e dalla fine dell'estate all'autunno
Fatti attuali
Gli spinaci Bloomsdale, botanicamente conosciuti come Spinacia oleracea, sono una varietà annuale di spinaci cimelio. L'allevamento e l'ibridazione degli spinaci sono iniziati all'inizio del XX secolo, spingendo il team olandese di Zwaan e Van der Molen a sviluppare gli spinaci di lunga data Bloomsdale che sono diventati la più popolare e duratura di queste ibridazioni. Gli spinaci di lunga data Bloomsdale sono stati sviluppati incrociando gli spinaci monoici per molte generazioni per creare la linea pura che coltiviamo oggi.
Valore nutrizionale
Ottima fonte di antiossidanti, gli spinaci hanno quattro volte il beta carotene dei broccoli. Ad alto contenuto di luteina, i nutrienti negli spinaci aiutano a ridurre il colesterolo nel sangue e contiene anche carboidrati, proteine, fibre, vitamina A, vitamina C, calcio, ferro e acido folico. Per il miglior valore nutritivo, mangiare crudo o leggermente cotto.
Applicazioni
Ricorda la bietola, sia per sapore che per dimensione, questa varietà può essere cotta per periodi di tempo più lunghi e mantiene bene la sua forma e consistenza. Ideale per soffriggere e appassire, utilizzare come sostituto di cavoli, bietole o cavoli. Accompagnare con aglio e cipolla forti, frutta secca, agrumi, maiale, pollame e manzo. Completa il sapore terroso di questo spinaci con formaggi stagionati, peperoncini, semi di melograno, noci o uova. Tenere asciutto e in frigorifero, quindi risciacquare molto bene prima dell'uso.
Geografia / Storia
Gli spinaci Bloomsdale furono introdotti per la prima volta nel mondo culinario da un agricoltore di nome David Ladreth nel 1826. Questa varietà di spinaci del XIX secolo fu rilasciata dalla sua società di semi, D. Landreth and Company, e così chiamata in onore della sua fattoria situata a Bristol, in Pennsylvania.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Lodge a Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Il Sogno Italiano | San Diego CA | |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
Idee per ricette
Ricette che includono spinaci Bloomsdale. Uno è più facile, tre è più difficile.
| SpicySaltySweet | Sugo Di Maiale Tirato, Verdure Invernali e Torta Di Polenta Di Castagne | |
| 7x7 | Spinach Sformato from Cotogna |
