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Coltivatore
| Wong Farms |
Descrizione / Gusto
I manghi Valencia Pride sono frutti grandi con un aspetto allungato, stretto e oblungo, con una lunghezza media di 18-21 centimetri e un diametro di 7-10 centimetri. La buccia è liscia, sottile e verde scuro da giovane, matura in giallo brillante con macchie di rossore rosso-rosa con la maturità. La pelle è anche ricoperta da molti piccoli punti giallo pallido noti come lenticelle. Sotto la superficie, la polpa è densa, gialla, semi-morbida e acquosa con una consistenza liscia, quasi priva di fibre. Al centro della carne c'è un seme semi piatto, sottile e non commestibile. I mango Valencia Pride sono aromatici con un profumo di miele e hanno un sapore dolce composto da note floreali e fruttate.
Stagioni / Disponibilità
I mango Valencia Pride sono disponibili per un periodo limitato durante l'estate.
Fatti attuali
I mango Valencia Pride, botanicamente classificati come Mangifera indica, sono una varietà ibrida di mezza stagione che appartiene alla famiglia delle Anacardiaceae. I frutti dolci fanno parte di un gruppo in espansione di varietà di mango sviluppate in Florida e sono considerati piuttosto rari poiché i manghi sono disponibili solo per poche settimane attraverso coltivatori selezionati in estate. I mango Valencia Pride sono ampiamente utilizzati dagli chef quando sono di stagione, favoriti per il loro sapore dolce e la polpa liscia. La varietà è anche popolare per la coltivazione del giardino domestico poiché l'albero è vigoroso e diffuso, fornendo ampia ombra.
Valore nutrizionale
I mango Valencia Pride sono un'ottima fonte di vitamine A e C, potassio e fibre, che possono aiutare a stimolare e purificare il tratto digestivo. I frutti contengono anche calcio, rame, ferro e acido folico.
Applicazioni
I mango Valencia Pride sono più adatti per le preparazioni crude poiché la loro polpa liscia e dolce viene esaltata se consumata fresca, fuori mano. La polpa può essere tagliata dal seme e tagliata in salsa, oppure può essere aggiunta a insalate verdi, ciotole di frutta, sushi e utilizzata come guarnizione su gelati e dessert. Può anche essere miscelato in frullati o sorbetti, leggermente saltato in padella con verdure o cotto in calzolai, crostate e torte. Oltre alle applicazioni fresche, i mango Valencia Pride possono essere messi in salamoia per un uso prolungato. I mango Valencia Pride si abbinano bene con altri frutti come cocco, fragole, agrumi e banane, pesce, gamberetti, barbabietole, fagiolini, peperone rosso, pomodori e rucola. I manghi interi e acerbi possono essere conservati a temperatura ambiente fino a dieci giorni. A maturità, i frutti dovrebbero essere consumati per il miglior sapore, ma possono anche essere conservati in frigorifero per un massimo di una settimana.
Informazioni etniche / culturali
I mango Valencia Pride sono una delle varietà evidenziate all'International Mango Festival, celebrato nel famoso Fairchild Tropical Botanic Garden a Coral Gables, in Florida. Prima del 2020, il festival annuale di due giorni si svolgeva nel giardino tropicale di ottantatré acri e si svolgeva da ventisette anni, con dimostrazioni dal vivo, conferenze e venditori che vendevano cibo a base di mango. L'evento ha attirato appassionati di mango da tutto il mondo e nel 2009 i mango Valencia Pride sono stati premiati come una selezione 'scelta dal curatore' per il loro sapore di qualità. Al giorno d'oggi, con i pericoli del COVID-19 che minacciano la salute e la sicurezza dei partecipanti, il festival è stato ristrutturato in una celebrazione di un mese nota come Mango Days of Summer. Per tutto il mese di luglio, si sono tenute virtualmente conferenze e dimostrazioni di cucina per i partecipanti all'evento per continuare a mostrare la diversità dei manghi trovati in Florida. Il giardino botanico offriva anche varietà di mango da acquistare ai visitatori locali su base limitata.
Geografia / Storia
I manghi Valencia Pride sono discendenti del mango haden, una varietà creata dall'impollinazione incrociata naturale tra il mango mulgoba indiano e un'altra varietà presente nel giardino di casa del capitano John J. Haden. Il mango haden fu scoperto nel 1910 dalla moglie del capitano, Florence, e divenne una delle varietà fondatrici per l'industria del mango della Florida. Man mano che i mango haden aumentarono di popolarità e divennero portinnesti per nuove varietà, i mango Valencia Pride furono sviluppati e furono riconosciuti come una nuova varietà nel 1941. Oggi i mango Valencia Pride si sono espansi oltre gli Stati Uniti e sono coltivati in climi temperati e tropicali di tutto il mondo, comprese l'Africa occidentale e l'Australia. I manghi Valencia Pride presenti nella foto sopra sono stati coltivati a Wong Farms, situata nel sud della California.
Idee per ricette
Ricette che includono Manghi Valencia Pride. Uno è più facile, tre è più difficile.
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