Descrizione / Gusto
Le mele Greenstar hanno un aspetto esteriore molto simile a una mela Granny Smith. I Greenstars hanno una forma arrotondata con una buccia sottile e verde brillante. La polpa della mela Greenstar è di colore bianco brillante, di consistenza croccante, molto succosa e di sapore dolce.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Greenstar sono disponibili nei mesi autunnali e invernali.
Fatti attuali
Il nome botanico della mela Greenstar è Malus domestica 'Greenstar'. È un membro della famiglia delle Rose, o Rosaceous, insieme ad altre 2.500 specie tra cui fragole, mandorle e rose. La mela Greenstar è meglio conosciuta per la sua polpa bianca che mantiene il suo colore nevoso per ore dopo il taglio.
Valore nutrizionale
Le mele Greenstar sono eccezionalmente ricche di vitamina C, che ne contengono fino a tre volte di più delle altre varietà. Sono anche abbondanti nella fibra alimentare che aiuta nella corretta digestione e nel mantenimento del peso sano.
Applicazioni
La singolare capacità della mela Greenstar di mantenere la sua polpa bianca brillante per ore dopo il taglio la rende una scelta eccellente per piatti e antipasti che possono rimanere fuori per un lungo periodo di tempo. Ad esempio, questa mela si adatta perfettamente alle insalate e ai piatti di frutta e formaggi. È anche a suo agio nei cestini per il pranzo e nei cestini da picnic.
Informazioni etniche / culturali
L'organizzazione belga Better 3 Fruits ha trascorso un decennio a sviluppare la mela Greenstar, un prodotto delle varietà Delbarestival e Granny Smith.
Geografia / Storia
L'antenato selvatico della mela Greenstar è originario del Kazakistan. Il frutto si è fatto strada verso ovest, ritrovandosi infine nelle dispense romane. I romani amavano così tanto la mela da portarla in tutti i luoghi europei che conquistarono durante i primi secoli dell'era volgare. Dall'Europa la mela si è diffusa in tutto il mondo.
Idee per ricette
Ricette che includono mele Greenstar. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Chew Town | Rosti di patate con mela verde e zuppa di finocchio |
