Descrizione / Gusto
Guaiave, AKA Guaiave alla mela ha ricevuto il suo nome perché la sua colorazione è così simile a quella di una mela verde, con sfumature di limone e lime. Il frutto è grossolanamente sferico con una superficie liscia solcata. L'elemento più seducente di una Guava è la sua fragranza, un bouquet di luminosi aromi tropicali. La polpa è unica per molti frutti, la sua consistenza è una combinazione di una banana compatta con la succulenza di una mela. Piccoli semi commestibili modellano il nucleo della carne. Il sapore di Guava è un riflesso dei suoi aromi, anche se più sottile con note di ananas, papaia, banana e limone.
Stagioni / Disponibilità
Le guaiave sono disponibili dall'inizio della primavera fino all'inverno.
Fatti attuali
La classificazione generale della Guava comprende oltre 100 specie diverse. Anche quello che può essere considerato il mercato comune Guava, meglio conosciuto come Apple guava (Psidium guava), è in realtà una famiglia di dozzine di cultivar diverse. Queste cultivar variano dalle dimensioni di un'albicocca a quelle di un'arancia. I colori variano dal giallo pallido al rosa, ma le guaiave alla mela mantengono forme, profili di sapore e aromi simili.
Applicazioni
Sebbene Guava sia un frutto, i suoi usi culinari sono quasi illimitati. La guava può essere consumata intera per essere consumata fresca e semplice. Possono essere utilizzati per applicazioni sia dolci che salate, fresche, cotte, calde e fredde. Gli ingredienti perfetti per far risaltare una maggiore complessità di sapore in una guava includono banane, cioccolato, mango, zenzero, pere, vaniglia, cannella e vini dolci come il Gewurtztraminer. Le guaiave possono essere abbinate a formaggi morbidi come chevre e mascarpone, frutti di mare come gamberetti, capesante e halibut e carni grasse come pancetta, lonza di maiale e braciole di maiale. Le guaiave sono un perfetto ingrediente da dessert in gelati, gelati, sorbetti, panna cotta e creme. La guava può essere cotta, saltata, caramellata e passata, conservata e marmellata. Puoi anche aggiungere Guava alle miscele di succo e asciugarlo o disidratarlo, cambiando la sua consistenza e concentrando i suoi sapori. Le guaiave post-raccolta possono essere conservate a temperatura ambiente fino a 7 giorni, a seconda della maturazione.
Geografia / Storia
La mela guava è il frutto di piccoli alberi (noti anche come arbusti sempreverdi) originari delle regioni tropicali e subtropicali del Messico, dell'America centrale e meridionale e dei Caraibi. È stato facilmente naturalizzato in altre regioni tropicali del mondo e la sua adattabilità lo rende molto adatto per essere coltivato in boschetti commerciali e come pianta da vaso in climi temperati.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Gonna d'erba (Bar) | San Diego CA | 858-412-5237 |
Idee per ricette
Ricette che includono Guaiave. Uno è più facile, tre è più difficile.
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