Descrizione / Gusto
Le nocciole, come il loro genitore, la noce giapponese, hanno un guscio esterno estremamente duro. Il guscio presenta una tonalità marrone, spesso con striature dal marrone più scuro al nero. Come suggerisce il nome, il guscio ha una forma a cuore ed è liscio con una leggera cresta. All'interno del guscio non commestibile si trova la parte commestibile del Heartnut. L'Heartnut sgusciato ha una buccia sottile, simile a una pergamena, che racchiude una crema di noce bianca. La carne di Heartnut ha una consistenza liscia, morbida, leggermente oleosa e offre un sapore di noce dolce e delicato senza l'amarezza che si trova nelle noci convenzionali. Molte varietà di Heartnut sono abbastanza facili da spezzare perfettamente a metà, il che rivela una sezione trasversale a forma di cuore del guscio e una polpa di noce intera e ininterrotta.
Stagioni / Disponibilità
Le nocciole vengono raccolte in autunno, una volta essiccate possono essere disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
Heartnuts, botanicamente noto come parte della Juglans ailantifolia var. cordiformis, sono una varietà del noce giapponese e un membro della famiglia delle Juglandaceae. Conosciuta anche come Noce Seibold o Cordate, Heartnut è il suo nome più comune che non a caso è stato dato a causa della forma della noce che ricorda un cuore sia all'interno che all'esterno. Le nocciole sono popolari tra gli appassionati di noci in Giappone, Stati Uniti e Canada e oggi sono conosciute non solo per la loro forma unica e il sapore di noce superiore, ma anche per la loro tolleranza al freddo, all'umidità e ai parassiti, caratteristiche che mancano a molte altre varietà di noci. .
Valore nutrizionale
Come tutte le varietà di noci, Heartnuts offre steroli vegetali, acido alfa-linolenico e grassi polinsaturi e monoinsaturi sani per il cuore. Offrono anche fibre, antiossidanti e proteine.
Applicazioni
Le nocciole possono essere utilizzate in molte preparazioni che richiedono noci convenzionali. Incorporare in applicazioni da forno come pane alla banana, biscotti, muesli, panini alla cannella e muffin. Come molte noci, la tostatura ne esalterà il sapore. Tostare, tritare e cospargere di farina d'avena, patatine di frutta e yogurt. Le noci tritate possono anche essere aggiunte ad applicazioni salate come pasta e insalate verdi, di grano o di patate. Le nocciole possono essere utilizzate per preparare salse come il pesto, la salsa di crema di noci o la salsa di noci persiane al melograno nota come fesenjan. Le nocciole possono anche essere pressate per fare l'olio di noci. Se conservate in un luogo fresco e asciutto, le Nocciole sgusciate si conservano da 6 mesi a un anno. Possono anche essere conservati in frigorifero o congelatore per prolungarne la durata.
Informazioni etniche / culturali
Le nocciole sono in fase di studio per la loro adattabilità per vedere se sarebbero un raccolto di noci praticabile e potenzialmente migliorato per il Regno Unito in termini di clima attuale e futuro. A differenza di molte altre varietà di noci, l'Heartnut tollera un'ampia gamma di variazioni climatiche che vanno dal caldo e umido al freddo con il gelo invernale, una caratteristica che gli scienziati prevedono sarà di grande valore considerando il cambiamento climatico previsto nel prossimo pochi decenni.
Geografia / Storia
I noccioli sono originari del Giappone e sono uno sport di semi del noce giapponese, il che significa che sia il noce giapponese che il nocciolo condividono la stessa specie. Negli anni '60 dell'Ottocento le noci giapponesi e le noci del cuore furono importate per la prima volta negli Stati Uniti. Hanno rapidamente preso piede come albero ornamentale grazie al loro fogliame dall'aspetto tropicale. Nel 20 ° secolo, erano ampiamente disponibili nei vivai e divennero un albero popolare tra i coltivatori di noci speciali sia negli Stati Uniti che in Canada. Gli alberi cresciuti dal seme impiegano dai 3 ai 5 anni per produrre le loro prime noci e gli alberi innestati produrranno anche prima. Ci vogliono dai 6 agli 8 anni perché gli alberi producano un raccolto completo e commercialmente redditizio. Una volta stabiliti, gli alberi di Heartnut produrranno rese costantemente elevate e possono crescere fino a 50 piedi di altezza.
