| Buzz Food: History of Avocado | Ascolta |
Descrizione / Gusto
Gli avocado Lamb Hass sono più grandi della varietà hass comune, con un peso compreso tra 10 e 18 once. Crescono su alberi produttivi, eretti e compatti, maturando più tardi nella stagione rispetto ai loro parenti. Hanno una forma a pera o ovale, che si distinguono dagli hass avocado per le loro spalle piatte e squadrate. La buccia di ciottoli è di un verde molto scuro, anche quando è poco matura, e continuerà a scurirsi fino a diventare quasi nera con la maturazione. La pelle degli avocado Lamb Hass può essere facilmente sbucciata per rivelare la polpa verde chiaro, che ospita un seme di medie dimensioni. Come gli avocado, la polpa dell'Agnello Hass è liscia e cremosa e offre un sapore simile ricco e ricco di noci.
Stagioni / Disponibilità
Gli avocado Lamb Hass sono disponibili durante i mesi estivi.
Fatti attuali
Gli avocado appartengono alla famiglia dell'alloro e sono botanicamente classificati come bacche. Sono scientificamente conosciuti come Persea americana Mill., E sono ulteriormente classificati in base a tre principali ceppi di origine: messicano, indiano occidentale e guatemalteco. Gli avocado Lamb Hass sono per lo più di discendenza guatemalteca, poiché sono considerati un ibrido del lignaggio di hass avocado. Sono stati soprannominati 'la soleggiata varietà estiva della California', poiché le colture commerciali domestiche sono per lo più limitate alla California, ma sono anche diventate una varietà popolare da cortile grazie al loro sapore eccezionale, alla facilità di sbucciatura e alla stagione prolungata.
Valore nutrizionale
Gli avocado sono ricchi di fibre alimentari e sono noti per essere una buona fonte di grassi monoinsaturi, secondi solo alle olive tra i frutti sott'olio. Contengono quasi 20 vitamine e minerali, tra cui vitamina C, vitamina E, potassio e acido folico, e si sono guadagnati il soprannome di 'stimolatori di nutrienti' perché possono consentire al corpo di assorbire più nutrienti liposolubili di altri alimenti mangiati insieme a loro .
Applicazioni
Gli avocado vengono spesso utilizzati crudi e possono essere schiacciati, tagliati a cubetti, affettati, passati in purea o tagliati a metà e farciti. Possono anche essere frullati in frullati o utilizzati per dessert come il gelato. La consistenza cremosa e il sapore ricco degli avocado Lamb Hass si prestano bene per l'ammostamento, come nel piatto tradizionale messicano, il guacamole, a base di avocado schiacciato, succo di lime, cipolla, pomodoro, coriandolo, sale e altre spezie. Evita la cottura alla griglia e aggiungi l'avocado verso la fine delle applicazioni cotte poiché i tannini nel frutto possono provocare un sapore amaro dopo una cottura prolungata o l'esposizione al calore diretto. L'alto contenuto di grassi degli avocado Lamb Hass si abbina bene a frutta e verdura acide, come i pomodori, e consente anche di sostituire una parte (ma non tutto) del burro necessario in cottura per tagliare fino al 40% del grasso. Come la maggior parte degli avocado, l'Agnello Hass cede a una leggera pressione quando è maturo. Per prepararlo all'uso, tagliare a metà l'avocado nel senso della lunghezza attorno alla pietra centrale, torcere le due metà in direzioni opposte per separarle, quindi rimuovere il nocciolo con un cucchiaio e staccare facilmente la pelle. Conserva gli avocado a temperatura ambiente fino a completa maturazione. Gli avocado interi e maturi si conservano per due o tre giorni in frigorifero, mentre gli avocado tagliati si conservano per un giorno o due. Per evitare lo scolorimento, cospargere gli avocado tagliati con succo di limone o aceto e coprire con la pellicola prima di metterli in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Il Lamb Hass è una varietà estiva sviluppata per prolungare la stagione dell'has avocado, la varietà commerciale dominante in tutto il mondo. Tuttavia, nel 2011, gli Stati Uniti hanno iniziato a importare hass avocado dal Perù, ricevendo spedizioni a fine estate durante la principale stagione di raccolta della California per Lamb Hass, causando una depressione nel valore di questo ibrido domestico di hass.
Geografia / Storia
L'avocado Lamb Hass è stato sviluppato nel 1985 a Camarillo, in California, ed è stato selezionato da attenti test su oltre 10.000 piantine piantate al Bob Lamb Ranch. È stato selezionato dai ricercatori dell'Università della California, Riverside, per il suo eccellente frutto a maturazione tardiva, per il suo albero più piccolo e per la produzione superiore rispetto al comune hass avocado. La sua varietà genitrice è l'avocado gwen, una prole di una piantina di hass poco conosciuta chiamata thille, quindi l'Agnello Hass è considerato un 'nipote' dell'avocado hass. Originariamente chiamato BL122, Lamb Hass è stato chiamato per la famiglia Lamb e per la sua eredità hass, ed è stato brevettato dall'Università della California nel 1996.
Idee per ricette
Ricette che includono Lambs Hass Avocado. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Easy Peasy Pleasy | Confezioni di ciotole per cantina di riso integrale messicano | |
| Voglie stagionali | Keto Avocado Chocolate Smoothie |
Condiviso di recente
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 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 671 giorni fa, 5/09/19 Commenti del condivisore: Gli avocado sono 🥑 coltivati localmente 🇬🇷 |
