Ichang Papeda

Ichang Papeda





Descrizione / Gusto


L'Ichang papeda è un albero sempreverde simile ad un arbusto alto in media tra i 4 ei 5 metri. Le sue foglie differiscono da tutte le altre varietà di papeda in quanto sono estremamente lunghe e strette con una forma a doppia ala. Il frutto è piccolo e sferico con una forma un po 'allungata e circa 4-5 centimetri di diametro. Quando è acerbo, la superficie ha una consistenza profondamente ciottolosa e un colore verde scuro, ma quando i frutti maturano completamente diventano lisci e gialli. Sotto la crosta dura e spessa non c'è praticamente carne commestibile, ma un interno conciso piuttosto secco con semi molto grandi. Sebbene per lo più non commestibile, l'Ichang papeda ha una scorza molto profumata e occasionalmente produce un succo simile a quello di un limone.

Stagioni / Disponibilità


La papeda Ichang è disponibile dalla fine dell'autunno fino all'inverno.

Fatti attuali


L'Ichang papeda è un'antica varietà di agrumi originaria della Cina sud-occidentale e centro-occidentale, in particolare Yichang nella provincia di Hubei, la città da cui deriva il suo nome. È botanicamente classificato come Citrus ichangensis e un membro del sottogenere Papeda, il tipo di agrume più antico e primitivo noto per la sua estrema tolleranza al freddo. Incredibilmente acre e quasi completamente privo di succo, il frutto della papeda Ichang viene raramente consumato da solo, ma piuttosto utile per aromatizzare cibi e cosmetici grazie al suo ricco contenuto di olio.

Valore nutrizionale


Come la maggior parte delle varietà di agrumi, l'Ichang papeda è ricca di vitamina C.

Applicazioni


Anche se troppo amara per essere mangiata da sola, la papeda Ichang può essere usata come sostituto del limone, ma solo quando è molto matura. Più spesso è apprezzato per il suo olio aromatico che può essere utilizzato in modo simile ad altre scorze di agrumi per aggiungere un sapore molto concentrato a qualsiasi cosa, dalle marinate al gelato.

Informazioni etniche / culturali


L'Ichang papeda è usato nella medicina tradizionale cinese così come un lavaggio dei capelli se combinato con olio di cocco.

Geografia / Storia


Originariamente un albero selvatico che cresce nelle regioni monsoniche del Giappone e della Cina, la papeda è il padre sia dello yuzu che della calce dei giorni nostri. Oggi, la papeda Ichang addomesticata cresce in quasi tutti i climi temperati del mondo ed è forse la specie più tollerante al freddo di tutta la famiglia degli agrumi, in grado di resistere a temperature fino a 10 gradi F.Nel 1926 Walter Tennyson Swingle, un botanico agricolo che specializzato in agrumi, portò per la prima volta la papeda Ichang in America con la speranza di produrre ibridi più resistenti al freddo.



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