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Descrizione / Gusto
Le bacche di Midgen crescono su arbusti bassi alti circa due metri. Le foglie ovate sono di colore verde scuro con una lucentezza lucida a causa del loro ricco contenuto di olio. Le bacche sferiche hanno un diametro medio di otto millimetri e hanno un calice peloso bruno-rosato opposto all'estremità del gambo. Le piccole bacche biancastre sono ricoperte di macchie grigio-blu, dando loro una tinta simile al malva. Le bacche di Midgen hanno una polpa densa e croccante e contengono da tre a nove semi commestibili di colore marrone chiaro e. Il loro sapore e aroma complessivi sono piuttosto delicati, con dolci note di mirtillo e lievi sentori di zenzero, eucalipto e noce moscata.
Stagioni / Disponibilità
Le bacche Midgen sono disponibili nei mesi autunnali.
Fatti attuali
Le bacche di Midgen, note anche come Midyim o bacche di sabbia nella loro nativa Australia, sono note botanicamente come Austromyrtus dulcis. Sono una piccola bacca della famiglia Myrtle e un cugino della bacca lilly pilly. Le cultivar comunemente coltivate includono Aurora, Bush Snacks e Coppertop.
Valore nutrizionale
Le bacche di Midgen forniscono calcio, ferro, vitamina C e fibre alimentari.
Applicazioni
Le bacche di Midgen vengono spesso consumate crude. Dopo il lavaggio, getta le bacche Midgen intere nelle macedonie o aggiungile alle torte di mele per un piacevole contrasto di sapore. Le bacche di Midgen sono altamente deperibili. I nativi australiani usano le bacche di Midyim per fare una marmellata saporita.
Informazioni etniche / culturali
Le bacche di Midgen sono considerate 'bushfood' e sono le preferite dalle tribù aborigene locali.
Geografia / Storia
Le bacche di Midgen sono originarie della costa australiana orientale. Al di fuori dell'Australia si possono trovare in crescita nella Florida centrale e nella California meridionale negli Stati Uniti. Il loro habitat naturale è costituito da miti canaloni della foresta pluviale, ma possono anche essere coltivati e potati in una bassa siepe. La bacca Midgen preferisce il pieno sole o l'ombra parziale, meglio posizionata sotto alcuni rami degli alberi a strapiombo per dare una certa protezione dal gelo.
Idee per ricette
Ricette che includono Midgen Berries. Uno è più facile, tre è più difficile.
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