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Descrizione / Gusto
Le calendule Lemon Star Gem sono piccole fioriture, con un diametro medio da 1 a 3 centimetri, e crescono in posizione verticale, attaccate a steli verdi sottili e sottili. Ogni fiore ha generalmente cinque petali piatti e angolari con bordi squadrati. I petali sono di un giallo brillante e portano un anello da cremisi a marrone rossiccio nel mezzo, creando una forma a stella e circondano un centro giallo. La superficie dei petali è anche morbida, flessibile e delicata con una consistenza setosa e vellutata, ei fiori emettono una delicata fragranza agrumata. Le calendule Lemon Star Gem hanno una consistenza gommosa e un po 'secca, rilasciando un sapore floreale e pepato con sottili sfumature di liquirizia. Oltre ai fiori commestibili, il fogliame di pizzo simile a una felce ha un profumo aromatico di agrumi ed è anche commestibile, contenente un gusto erbaceo e verde.
Stagioni / Disponibilità
Le calendule Lemon Star Gem sono disponibili dalla fine dell'estate all'autunno.
Fatti attuali
Le calendule Lemon Star Gem, botanicamente classificate come Tagetes tenuifolia, sono fiori luminosi e bicolori appartenenti alla famiglia delle Asteraceae o dei girasoli. I piccoli fiori sono una specie meno conosciuta di calendula e fanno parte di una serie di fiori singoli di calendule con sigillo apprezzate per il loro profumo e sapore di agrumi. Le calendule Lemon Star Gem sono talvolta conosciute come Lemon Star Citrus Gems, Lemon Star Signet marigolds e Rock Garden marigolds e sono distinte per dimensioni e aspetto dalle più comuni specie di calendula francesi e africane. Le piantine sviluppano una forma cespugliosa e compatta, crescono tra i 25 ei 30 centimetri di altezza, e sono favorite per la loro natura a fioritura lunga e per gli alti raccolti di fiori. Le calendule Lemon Star Gem sono principalmente una cultivar da giardino domestico seminata come pianta ornamentale. I fiori e le foglie aromatiche vengono anche utilizzati nei giardini di erbe per attirare gli impollinatori benefici e respingere i parassiti indesiderati che tipicamente si nutrono delle erbe.
Valore nutrizionale
Le calendule Lemon Star Gem sono una fonte di carotenoidi come la zeaxantina e la luteina, pigmenti dai colori vivaci presenti nei petali che aiutano a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi. I fiori contengono anche proprietà antinfiammatorie, antiossidanti per rafforzare il sistema immunitario e possono essere utilizzati per purificare e lenire il tratto digerente.
Applicazioni
Le calendule Lemon Star Gem hanno un sapore agrumato, leggermente pepato, più adatto come guarnizione commestibile, aggiunto alla fine delle preparazioni per evitare l'appassimento. I fiori devono essere raccolti appena prima dell'uso e si consiglia di utilizzare solo i petali poiché la base del fiore contiene un sapore amaro e sgradevole. Le calendule Lemon Star Gem possono essere cosparse su insalate e ciotole di frutta, oppure possono essere posizionate strategicamente per guarnire gli antipasti. I fiori possono anche essere usati per guarnire piatti di riso, ciotole di cereali e piatti a base di uova, oppure possono essere mescolati nella pasta o fatti galleggiare su zuppe e curry. Oltre a utilizzare i petali interi, possono essere sminuzzati e usati come erba fresca, contenente un gusto simile al dragoncello. Le calendule Lemon Star Gem possono anche essere infuse in oli o aceto per un aroma delicato, oppure possono essere incorporate come guarnizioni commestibili su gelati, sorbetti, creme, torte o biscotti. Oltre ai piatti culinari, i petali di calendula Lemon Star Gem possono essere congelati in cubetti di ghiaccio, usati come guarnizione decorativa sui cocktail, immersi in un tè, frullati o mescolati in bevande frizzanti. Le foglie piumate delle calendule Lemon Star Gem sono anche commestibili e possono essere gettate nelle insalate, leggermente cotte con altre verdure o tagliate in creme da spalmare e salse. I fiori di calendula Lemon Star Gem si abbinano bene con crema di formaggio, erba cipollina, pomodori, cetrioli, ravanelli, crescione, uova ed erbe come menta, prezzemolo e rosmarino. I fiori di calendula Lemon Star Gem appena raccolti devono essere consumati immediatamente per la migliore qualità e sapore. I fiori con i loro steli ancora attaccati possono essere messi in acqua in frigorifero e conservati durante la notte. I petali raccolti si manterranno anche da 2 a 3 giorni se conservati in un sacchetto di plastica o in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
A Pekin, Illinois, molte diverse varietà di fiori di calendula sono onorate durante l'annuale Festival del tagete. L'evento è stato istituito nel 1973 ed è stato ispirato da Everett McKinley Dirksen, un ex residente della città e senatore dell'Illinois. Dirksen amava le calendule e fece una vasta campagna affinché i fiori dai colori vivaci diventassero il fiore nazionale degli Stati Uniti. La campagna nazionale non ebbe successo, ma Dirksen ispirò la sua città natale di Pechino, portando molti residenti a piantare calendule in tutta la città. La leggenda narra che oltre due milioni di calendule di diverse varietà furono piantate in tutta la città e nel 1973, i residenti di Pekin organizzarono il Festival della calendula il fine settimana dopo il Labor Day per onorare Dirksen e il fiore, che era un simbolo della loro comunità. Ai giorni nostri, il Marigold Festival attira oltre 100.000 visitatori e offre una parata, un concorso di bellezza, una corsa di 5 km, una passeggiata artistica e spettacoli dal vivo. C'è anche una caccia annuale al medaglione in cui un medaglione è nascosto tra una macchia di calendule in città per essere trovato da un residente. A Pechino, le calendule Lemon Star Gem sono una varietà preferita per la coltivazione di contenitori, fioriere e piccoli giardini.
Geografia / Storia
Le calendule Lemon Star Gem sono un tipo di calendula con sigillo introdotto alla fine del XVIII secolo negli Stati Uniti dal Messico e dall'America centrale. Dalla metà alla fine del XIX secolo, le varietà di calendula con sigillo si diffusero, spesso coltivate da seme negli orti domestici. Oggi le calendule Lemon Star Gem sono offerte principalmente attraverso i rivenditori di semi online e in negozio. Quando vengono coltivati nelle fattorie, i fiori vengono venduti attraverso negozi di alimentari specializzati e mercati di agricoltori negli Stati Uniti, in Messico, in America centrale e in Sud America.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Prima | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Al Fresko | San Diego CA | 858-888-6294 |
| È la vita | Vista CA | 760-945-2055 |
Idee per ricette
Ricette che includono Lemon Star Gem Marigold Flowers. Uno è più facile, tre è più difficile.
