Descrizione / Gusto
Limau Pagar è piccola e di forma da rotonda a ovale, con un diametro medio di 2-3 centimetri. Quando è giovane, la buccia è verde con leggere creste che corrono longitudinalmente lungo il frutto e ha molte ghiandole sebacee visibili. Man mano che il frutto matura, assume un colore giallo dorato con buccia liscia e lucente. La polpa va dal verde chiaro al giallo, ha più segmenti e contiene piccoli semi rossi. Limau Pagar è acido con note agrodolci.
Stagioni / Disponibilità
Limau Pagar è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
Limau Pagar, botanicamente classificato come Fortunella polyandra, è un arbusto senza spine che fa parte della famiglia delle Rutacee o degli agrumi. Conosciuto anche come kumquat malese, Marai Kinkan, Nagana Kinkan, Chang Ye Jin Gan, kumquat a foglie lunghe, kumquat singolo e lime della siepe, Limau Pagar prospera nei climi tropicali ed è principalmente usato come pianta ornamentale nei giardini domestici.
Valore nutrizionale
Limau Pagar è un'ottima fonte di vitamina C, vitamina A, fibre e potassio.
Applicazioni
Limau Pagar è più adatto per preparazioni crude e in salamoia. Può essere sbucciato e consumato fresco oppure a seconda dello spessore della buccia alcuni preferiscono mangiare la frutta con la buccia. Limau Pagar è anche comunemente venduto nei mercati per essere essiccato, conservato e in salamoia. Limau Pagar si abbina bene con pollame, frutti di mare, verdure e come aggiunta di agrumi in patatine fritte e piatti di pasta. Limau Pagar si conserva fino a due settimane se conservato in un luogo fresco e asciutto.
Informazioni etniche / culturali
In Vietnam, la pianta del kumquat rappresenta simbolicamente il lignaggio di una famiglia e viene utilizzata durante la festa di Capodanno, Tet. Ogni parte della pianta rappresenta una generazione diversa con i frutti che sono i nonni, i fiori i genitori e le gemme i bambini. È considerato fortunato avere sia fiori che frutti sull'albero e durante le vacanze ogni famiglia colloca un albero di kumquat sul portico anteriore come decorazione ornamentale. Durante questo periodo si svolgono anche molte feste locali e i venditori ambulanti preparano vino kumquat, kumquat canditi e kumquat conservati da vendere per celebrare la buona fortuna.
Geografia / Storia
Si ritiene che Limau Pagar sia originaria della Malesia peninsulare, ma le origini sono relativamente sconosciute. Oggi, Limau Pagar può essere trovato nei mercati locali in Malesia, Thailandia, Vietnam e Cina.
Idee per ricette
Ricette che includono Limau Pagar. Uno è più facile, tre è più difficile.
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