Descrizione / Gusto
Gli avocado a collo lungo sono frutti grandi e allungati, che crescono fino a trentatré centimetri di lunghezza. I frutti semi, a forma di pera hanno un'estremità arrotondata, bulbosa non stelo, che si collega a un collo lungo e diritto e stretto. La buccia è liscia, sottile e lucida con una tonalità verde brillante a maturità. Sotto la superficie, la polpa è di colore giallo-verde, densa e cremosa con un alto contenuto di umidità. C'è anche una cavità riempita con un seme o una fossa ovale, marrone, che è considerata piccola rispetto alla quantità di carne commestibile. Quando sono maturi, gli avocado a collo lungo hanno una consistenza liscia e semi-burrosa con un sapore salato e dolce.
Stagioni / Disponibilità
Gli avocado a collo lungo sono disponibili da metà a fine estate nelle regioni tropicali di tutto il mondo.
Fatti attuali
Gli avocado a collo lungo, botanicamente classificati come Persea americana, sono descrittori generali di molteplici varietà di frutti con collo lungo e stretto appartenenti alla famiglia delle Lauraceae. Il tipo più popolare di avocado a collo lungo è noto come il russell, che era una varietà coltivata per la prima volta nel sud della Florida. C'è anche l'avocado pura vida, che è stato scoperto crescere su un albero in un giardino di casa in Nicaragua. I frutti grandi sono preferiti per la loro polpa spessa, il sapore saporito e la natura a maturazione rapida e, nonostante la loro forma insolita, le varietà sono del tutto naturali e non sono geneticamente modificate. Gli avocado a collo lungo hanno una stagione molto limitata, che si aggiunge alla loro rarità, e sono varietà speciali coltivate solo negli orti domestici e attraverso coltivatori di frutta rari.
Valore nutrizionale
Gli avocado a collo lungo sono un'ottima fonte di fibre e vitamina K, che aiuta a creare una proteina all'interno del corpo che aiuta nella coagulazione del sangue della ferita. I frutti sono anche una buona fonte di potassio, acido folico e vitamina C, un antiossidante in grado di rafforzare il sistema immunitario e ridurre l'infiammazione.
Applicazioni
Gli avocado a collo lungo sono più adatti per le applicazioni crude poiché la polpa densa di umidità viene mostrata quando viene consumata fresca, fuori mano. La polpa può essere rimossa dalla pelle, affettata o tagliata a cubetti e aggiunta a ciotole di verdure, panini, tacos o insalate. Può anche essere stratificato sul sushi, schiacciato sul pane tostato, usato come condimento sul peperoncino, tagliato in salsa, schiacciato nel guacamole o affettato, fritto e servito come contorno croccante e cremoso. Gli avocado a collo lungo sono adatti in qualsiasi ricetta che richieda avocado. I frutti grandi si abbinano bene a frutti come cetrioli, pompelmi, agrumi, noci di cocco, mango e fragole, aceto balsamico, miele, pomodori, mais, gamberetti, salmone affumicato e pancetta. Gli avocado a collo lungo intero possono essere conservati a temperatura ambiente lontano dalla luce solare diretta. Una volta maturi, i frutti possono anche essere conservati in frigorifero per altri 3-5 giorni.
Informazioni etniche / culturali
Le abitudini dei consumatori si stanno spostando da pasti convenienti e veloci a un'alimentazione specializzata a base vegetale. Il veganismo è stato una delle tendenze alimentari in più rapida crescita nel 2019 e, attraverso l'uso dei social media, frutta e verdura uniche vengono messe in evidenza su tutte le piattaforme per ispirare un'alimentazione pulita. Nell'autunno del 2019, gli avocado a collo lungo sono diventati virali quando Miami Fruit ha pubblicato una foto del frutto allungato tagliato a metà. Il post è stato visto in tutto il mondo con testate giornalistiche, spettacoli mattutini e pubblicazioni online che ne mostravano l'insolita varietà. Nel 2020, Miami Fruit ha continuato ad aumentare la visibilità del frutto pubblicando più foto e video e si dedica alla spedizione di avocado a collo lungo negli Stati Uniti e in Canada. In uno dei loro post, hanno anche condiviso che uno chef è stato in grado di preparare dodici toast di avocado da un avocado a collo lungo.
Geografia / Storia
Gli avocado a collo lungo sono originari delle regioni tropicali di tutto il mondo, tra cui Florida, Caraibi e America centrale, e sono cresciuti selvatici sin dai tempi antichi. La varietà più popolare, gli avocado russell, è stata scoperta per la prima volta nel villaggio di Islamorada, situato nelle Florida Keys. Nonostante le loro grandi dimensioni e le caratteristiche allungate, gli avocado a collo lungo non sono stati selezionati per la coltivazione commerciale e rimangono localizzati nelle loro regioni tropicali di origine. Gli avocado Long Neck presenti nella foto sopra sono stati coltivati da Miami Fruit in Florida.
