Descrizione / Gusto
I peperoncini Manzana sono piccoli baccelli bulbosi, con un diametro medio di 3-5 centimetri e hanno una forma sferica o ovale, collegata a un sottile gambo fibroso verde. La buccia è liscia, tesa e cerosa, con una maturazione che va dal verde chiaro, al giallo brillante, all'arancio a maturità. Sotto la superficie, la polpa è spessa, croccante, giallo-arancio e aromatica, che racchiude una cavità centrale piena di semi neri molto piccoli, rotondi e piatti. I peperoncini Manzana hanno un sapore fruttato e agrumato seguito da un livello di calore da lieve a moderato, a seconda della maturità. La pianta si distingue anche per le foglie ricoperte di peli, che creano un aspetto vellutato e sfocato.
Stagioni / Disponibilità
I peperoncini Manzana sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
Il peperoncino Manzana, botanicamente classificato come Capsicum pubescens, è una varietà rara che appartiene alla famiglia delle Solanacee o della belladonna. Conosciuto anche come Manzano, Rocoto, Chile Peron, Chile Caballo e Chile Ciruelo, i peperoncini Manzana sono originari del Sud America e vengono coltivati nelle alte quote delle Ande. A differenza di altre varietà di peperoni che richiedono temperature calde per crescere, i peperoncini Manzana prosperano in climi miti e più freschi, rendendo un po 'difficile la coltivazione al di fuori delle regioni montuose del Messico e del Sud America. I peperoni del Cile Manzana hanno un livello moderato di spezie che vanno da 10.000 a 30.000 SHU sulla scala Scoville, e il nome Manzana si traduce dallo spagnolo per indicare mela, che deriva dalla forma rotonda del pepe a quella ovale. I peperoncini Manzana possono essere utilizzati sia in stato immaturo che maturo, ma sono tradizionalmente e più comunemente utilizzati quando sono arancioni. I peperoni sono preferiti per il loro sapore fruttato e sono comunemente incorporati nelle salse e nelle salse piccanti.
Valore nutrizionale
I peperoncini Manzana sono un'ottima fonte di vitamina C, che è un antiossidante che può aiutare a costruire il collagene e proteggere il sistema immunitario, e contiene anche calcio, potassio, acido folico e vitamine A ed E. Oltre a vitamine e minerali, Manzana i peperoncini contengono la capsaicina, un composto chimico che induce il cervello a sentire spezie o calore e ha dimostrato di avere proprietà antinfiammatorie.
Applicazioni
I peperoncini Manzana sono più adatti per applicazioni sia crude che cotte come arrostire, grigliare e cuocere al forno. I peperoni possono essere tagliati in salse, mescolati in salse piccanti o usati per aromatizzare salse tradizionali peruviane come la salsa huacatay. I peperoni sono anche usati per aggiungere spezie e possono essere gettati interi in zuppe, stufati e peperoncini, affettati in insalata, tagliati a dadini e mescolati in carne alla griglia per tacos, stratificati su panini o conditi sulla pizza. Oltre ad insaporire i piatti principali, i peperoncini Manzana sono popolarmente farciti con formaggi, cereali e carni, oppure vengono messi in salamoia per creare un sapore dolce, piccante e leggermente aspro. I peperoncini Manzana si abbinano bene con cipolle, aglio, pomodori, patate, formaggi come cotija, jack e Oaxaca, carni come manzo, maiale, pesce e pollame, uova, olive, erbe aromatiche come origano messicano, coriandolo, prezzemolo, e coriandolo, avocado e lime. I peperoni freschi si conservano fino a una settimana se conservati interi e non lavati in un sacchetto di plastica in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Il peperoncino Manzana è considerato una delle varietà più antiche coltivate ancora oggi e mostra qualità insolite come la preferenza per le alte quote e le temperature più fresche. Il peperone appartiene anche al Capsicum pubescens, uno dei pochi peperoni di questa specie ad essere coltivato in Messico. I peperoncini Manzana sono coltivati nelle regioni di Guerrero, Queretaro e Chiapas in Messico e si trovano spesso impilati in grandi pile nei mercati freschi, comunemente venduti per salse piccanti e salsa.
Geografia / Storia
I peperoncini Manzana risalgono alle antiche civiltà della regione montuosa delle Ande che si trovano in Cile, Perù e Argentina. I peperoni crescono selvatici da migliaia di anni e antiche ceramiche e arazzi raffigurano quelle che si ritiene siano immagini del peperoncino Manzana. Oggi i peperoncini Manzana vengono coltivati principalmente in Sud America e vengono coltivati nelle regioni di alta quota del Messico come Guerrero, Queretaro e Chiapas. I peperoni si trovano anche nei mercati specializzati della California meridionale.
Idee per ricette
Ricette che includono Manzana Chile Peppers. Uno è più facile, tre è più difficile.
Condiviso di recente
Le persone hanno condiviso Manzana Chile Peppers utilizzando l'app Specialty Produce per i phone e Android .
Produce Sharing ti consente di condividere le tue scoperte sui prodotti con i tuoi vicini e con il mondo! Il tuo mercato trasporta mele drago verdi? Uno chef fa cose con finocchi a scaglie fuori dal mondo? Individua la tua posizione in modo anonimo attraverso l'app Specialty Produce e fai conoscere agli altri i sapori unici che li circondano.
 Pensinula Produce Pensinula Produce 2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com VicinoSand City, California, Stati Uniti Circa 378 giorni fa, 26/02/20  Mercati di Northgate Gonzalez Mercato di Northgate - Bristol Street 1120 S Bristol Street Santa Ana CA 92704 714-957-2529 https://www.northgatemarket.com VicinoSaint Ana, California, Stati Uniti Circa 410 giorni fa, 25/01/20  Mercato superiore Superior Grocers - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com VicinoLunga spiaggia, California, Stati Uniti Circa 410 giorni fa, 25/01/20  Fresh Choice Marketplace Mercati freschi del raccolto - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com VicinoStanton, California, Stati Uniti Circa 410 giorni fa, 25/01/20  Mercati di Northgate Gonzalez Mercato di Northgate - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com VicinoAnaheim, California, Stati Uniti Circa 410 giorni fa, 25/01/20 Commenti del condivisore: Fresh.  Spuntini Mercato latino di Antojitos 25381 Alicia Pkwy N Laguna Hills CA 92653 949-215-9708 VicinoLaguna Hills, California, Stati Uniti Circa 411 giorni fa, 24/01/20  Mercato El Rancho Mercato di El Rancho - Arizona Ave 1076 N Arizona Ave Chandler AZ 85225 480-792-1414 http://www.elrancho.iga.com VicinoGlendale, Arizona, Stati Uniti Circa 415 giorni fa, 20/01/20  Città del cibo Food City - Southern Ave 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Limassol, Cipro Circa 416 giorni fa, 19/01/20  Il supermercato Il Super - E Southern Ave 1251 E Southern Ave Mesa AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com Vicinotavolo, Arizona, Stati Uniti Circa 428 giorni fa, 1/07/20  Mercati del ranch di Los Altos Mercato del ranch di Los Altos - Strada della scuola indiana 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com VicinoFenice, Arizona, Stati Uniti Circa 428 giorni fa, 1/07/20  Mercati del ranch di Los Altos Mercato del ranch di Los Altos 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 VicinoGlendale, Arizona, Stati Uniti Circa 429 giorni fa, 1/06/20  Mercato El Rancho Mercato di El Rancho - 19th Ave 8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 VicinoGlendale, Arizona, Stati Uniti Circa 429 giorni fa, 1/06/20  Union Square Greenmarket Azienda agricola familiare radicata 301 NEELYTOWN ROAD MONTGOMERY NY, 12549 845-457-5988 VicinoNew York, Stati Uniti Circa 431 giorni fa, 1/04/20  Carrs Carrs 1501 Huffman Rd Anchorage AK 99515 907-339-1300 VicinoJack Park russo, Alaska, Stati Uniti Circa 438 giorni fa, 27/12/19  Supermercato e taqueria Chavez Supermercato Chavez 24601 Mission Blvd Hayward CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com VicinoCherryland, California, Stati Uniti Circa 584 giorni fa, 8/04/19  Mercati di Cardenas Mercato di Cardenas - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com VicinoCentro commerciale, California, Stati Uniti Circa 584 giorni fa, 8/04/19  My Land Foods My Land Foods 2082 San Pablo Ave Berkeley CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com VicinoBerkeley, California, Stati Uniti Circa 585 giorni fa, 8/03/19  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com VicinoSan Paolo, California, Stati Uniti Circa 585 giorni fa, 8/02/19  Supermercato Las Montanas # 3 Supermercato Las Montanas 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com VicinoSan Paolo, California, Stati Uniti Circa 585 giorni fa, 8/02/19  Il mercato della mia famiglia Il mio mercato di famiglia 2565 Kilburn Ave Napa CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com VicinoNapa, California, Stati Uniti Circa 586 giorni fa, 8/02/19  Ortegas Mercato di Ortegas 946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952 707-766-8093 VicinoPetaluma, California, Stati Uniti Circa 596 giorni fa, 23/07/19  La mia terra Supermercato Mi Tierra # 6 175 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-460-9813 VicinoSan Rafael, California, Stati Uniti Circa 597 giorni fa, 22/07/19  La Morenita Mercato La Morenita 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 VicinoNapa, California, Stati Uniti Circa 598 giorni fa, 21/07/19  Mercati sempreverdi Mercato sempreverde 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 VicinoSan Francisco, California, Stati Uniti Circa 606 giorni fa, il 13/07/19  Cardenas Mercato di Cardenas 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 VicinoCorona, California, Stati Uniti Circa 619 giorni fa, il 30/6/19  Il Castello El Castillo Carniceria / Mercato alimentare 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 VicinoPacoima, California, Stati Uniti Circa 620 giorni fa, 29/6/19  Superior Grocers Superior Grocers - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 VicinoCulver City, California, Stati Uniti Circa 621 giorni fa, 28/6/19  Acquista Low Market Acquista Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 VicinoAnaheim, California, Stati Uniti Circa 627 giorni fa, 22/6/19  Stater Bros. Mercati Stater Bros. Mercati - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 VicinoMetropolitana della costa meridionale, California, Stati Uniti Circa 628 giorni fa, 21/6/19  Mercato agricolo di Sanwa Mercato degli agricoltori di Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 VicinoTampa, Stati Uniti Circa 635 giorni fa, 14/6/19  Prodotti speciali VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 691 giorni fa, 19/04/19 Commenti del condivisore: Fresh Apple peppers! |
