Fagioli da sgusciare con lingua di drago

Dragon Tongue Shelling Beans





Coltivatore
McGrath Family Farms Homepage

Descrizione / Gusto


I fagioli sgusciati della Lingua di Drago sono racchiusi in un baccello giallo lucidato con motivi bordeaux chiazzati su tutta la superficie del guscio. I fagioli sgusciati sono di colore verde pistacchio chiaro, la loro dimensione, minuta, e la loro forma, ovata e leggermente ricurva. I fagioli sgusciati Raw Dragon Tongue sono tipicamente magri, erbosi e ricchi di amido mentre i fagioli cotti sviluppano un sapore saporito, ricco e quasi carnoso.

Stagioni / Disponibilità


I fagioli sgusciati Dragon Tongue sono disponibili a fine estate.

Fatti attuali


I fagioli sgusciati della lingua di drago sono un fagiolo di cera di cimelio olandese impollinato aperto che sono noti per la loro versatilità come fagiolo multiuso in quanto possono essere raccolti freschi in baccello o lasciati asciugare sulla vite e utilizzati come fagioli secchi, dove i fagioli sono designati come un legume. Se raccolti freschi come un fagiolo a schiocco, i fagioli impiegano circa 60 giorni per maturare, mentre come fagiolo da sgranare, richiedono fino ad altri 60 giorni per svilupparsi completamente e asciugarsi sulla pianta. Non solo il fagiolo è commestibile, ma il fogliame della pianta viene anche utilizzato come foraggio oltre ad essere utilizzato come elemento di pacciamatura, trasformando ciò che resta della pianta nel terreno per fornire nutrienti per le colture future.

Applicazioni


I fagioli sgusciati Young Dragon Tongue possono essere preparati semplicemente come si farebbero fagiolini standard, baccello e tutti. Le preparazioni semplici includono sbollentare e mescolare con burro alle erbe o vinaigrette. I fagioli sgusciati possono essere bolliti o saltati e conditi con pomodori, erbe e crostini di pane strappati e serviti come una semplice insalata estiva, frullati in una salsa liscia simile all'hummus, cotti a fuoco lento nel brodo di pollo e serviti come zuppa salata, brasati con mais dolce fresco come un ragù, o condito con pasta o gnocchi come piatto principale. Altri abbinamenti gratuiti includono pancetta, porri, panna, yogurt, menta, basilico, peperoncini, cumino, origano, formaggi freschi e stagionati.

Geografia / Storia


I fagioli sgusciati Dragon Tongue sono originari dei Paesi Bassi, dove gli agricoltori hanno iniziato a sperimentare varietà di fagioli alla ricerca di un fagiolo dolce che fosse anche ceroso. Oltre a raggiungere la loro doppia natura dolce e cerosa, i fagioli sgusciati della lingua di drago sono considerati quasi facili da coltivare, facili da mantenere e raccogliere. Anche le rese delle singole piante sono in media piuttosto elevate, il che le rende un fagiolo molto adatto per i giardinieri domestici. I fagioli sgusciati della lingua di drago preferiscono le regioni temperate, il pieno sole e l'umidità moderata del suolo. Saranno pronti per la raccolta in qualsiasi zona di semina entro la metà dell'estate.


Idee per ricette


Ricette che includono i fagioli sgusciati dalla lingua di drago. Uno è più facile, tre è più difficile.
Condito a piacere Succotash estivo con pancetta e crostini all'aglio

Condiviso di recente


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Watsonville, CA vicinoSan Francisco, California, Stati Uniti
Circa 529 giorni fa, 28/9/19

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Circa 545 giorni fa, il 12/9/19
Commenti del condivisore: !!! :) !!!

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Circa 637 giorni fa, 6/12/19
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