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Descrizione / Gusto
I limoni Monachello sono una grande varietà con una buccia spessa e giallo brillante e una superficie increspata. Il frutto è ellittico e leggermente allungato con una protuberanza esagerata ad un'estremità. Hanno meno polpa a causa di una crosta più spessa, con circa 10 segmenti ciascuno. I limoni Monachello hanno un basso contenuto di acidità e offrono un sapore equilibrato che è sia aspro che dolce. I succosi limoni hanno pochi semi.
Stagioni / Disponibilità
I limoni di Monachello sono disponibili nel tardo inverno durante i mesi estivi.
Fatti attuali
I limoni Monachello sono una delle varietà più diffuse di Citrus limon coltivate in Italia. Si ritiene che i limoni di Monachello, chiamati anche Moscatello, siano ibridi limone-cedro. Questi limoni italiani sono altamente resistenti a una malattia comune negli agrumi, chiamata mal secco, quindi sono più spesso piantati in aree d'Italia dove la malattia è particolarmente dilagante.
Valore nutrizionale
I limoni Monachello sono ricchi di vitamina C e folato, contengono anche minerali come potassio, rame, magnesio e fosforo.
Applicazioni
I limoni Monachello sono più spesso utilizzati nelle applicazioni fresche. L'uso più comune dei limoni Monachello è per il succo. Aggiungi il succo appena spremuto alle marinate per carne, pollame o pesce. Il succo di limone fresco di Monachello può essere fermentato in lemonchello, un liquore italiano tradizionale. Usa il succo per dolci, condimenti o bevande. I limoni Monachello si manterranno a temperatura ambiente fino a una settimana, in frigorifero per una conservazione prolungata.
Informazioni etniche / culturali
I limoni Monachello sono una varietà difficile da conservare. Per questo motivo vengono coltivati utilizzando quello che viene chiamato il processo “verdelli”. Questo è un processo mediante il quale l'acqua viene trattenuta dalla pianta durante l'estate per un massimo di 2 mesi, creando un deficit di umidità nell'albero. Una volta che l'albero è appassito fino a un certo punto, viene data una quantità di acqua e fertilizzante azotato per influenzare una seconda fioritura in autunno, risultando in un raccolto all'inizio dell'estate l'anno successivo. Questi sono venduti come 'limoni estivi verde chiaro' nei mercati in Italia. La California ha iniziato a utilizzare questa stessa tecnica per i limoni all'inizio degli anni '80.
Geografia / Storia
I limoni di Monachello sono originari della Sicilia, in Italia e sono ancora coltivati nella zona. I limoni arrivarono per la prima volta in Sicilia prima del 1000 d.C. e furono portati nella regione mediterranea dagli arabi. La Sicilia era il punto di origine della maggior parte delle esportazioni di limoni prima della metà del 1800, quando gli agrumeti della Florida e della California iniziarono ad esportare tonnellate di limoni in tutto il mondo.
