Descrizione / Gusto
La noce rossa è nota per essere più grande e più dolce delle normali noci marroni. Queste noci hanno un sapore meno acido e hanno un contenuto di olio maggiore. Il loro guscio duro è di un colore marrone chiaro, come la maggior parte delle noci inglesi. La buccia della noce è vivace, rosso ciliegia scuro e la carne stessa è una crema di colore molto chiaro.
Stagioni / Disponibilità
Le noci rosse sono disponibili nei mesi autunnali e invernali.
Fatti attuali
Il Noce rosso è stato sviluppato per la prima volta presso l'Università della California a Davis innestando naturalmente un taglio dal noce persiano dalla buccia rossa sul noce inglese dal sapore più cremoso. Questa varietà è disponibile sul mercato commerciale solo negli ultimi tre anni, ma sta rapidamente guadagnando popolarità. Il noce fu coltivato per la prima volta in California dai Padri Francescani alla fine del 1700, ed era conosciuto come noce “mission”.
