Descrizione / Gusto
Le mele Norman's Pippin sono di medie dimensioni e di forma rotonda. La buccia giallo-verde è liscia, opaca e ricoperta di rugginosità e lenticelle o macchie. La polpa è soda, dal bianco tenue al verde chiaro, e ha un nucleo fibroso centrale stretto che racchiude un singolo piccolo seme marrone. Le mele Norman's Pippin sono note anche per i loro steli molto lunghi e sottili. Le mele Norman's Pippin sono croccanti e hanno un sapore ricco e aromatico.
Stagioni / Disponibilità
La mela Norman's Pippin è disponibile in inverno.
Fatti attuali
La mela Norman's Pippin è una mela antica (Malus domestica) degli inizi del XX secolo proveniente dal Gloucestershire, in Inghilterra. Oggi è ancora coltivato sporadicamente, ma è molto difficile da trovare in commercio.
Valore nutrizionale
A basso contenuto di calorie e ad alto contenuto di nutrienti benefici, le mele sono ottime scelte per spuntini o come parte dei pasti. Contengono piccole quantità di boro, potassio e vitamina C. Più significativamente, una mela contiene un quinto del valore giornaliero raccomandato di fibra alimentare. La fibra regola l'energia nel flusso sanguigno, protegge dal cancro, promuove la salute cardiovascolare e mantiene in funzione il sistema digerente.
Applicazioni
Il Norman's Pippin è conosciuto soprattutto come sidro e mela da dessert per il consumo fresco. Abbina questa mela a spezie come cannella e noce moscata, oltre a formaggi tradizionali inglesi come il cheddar. Conserva le mele in un luogo fresco e asciutto, come il cassetto frutta e verdura del frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Molte mele vengono chiamate 'pipini', inclusa la Norman's Pippin. La parola significa semplicemente piantina e indica il fatto che la prima mela Norman Pippin è stata scoperta come una piantina selvatica.
Geografia / Storia
L'origine del Pipino del Normanno è sconosciuta, anche se alcuni pensano che potrebbe essere stato coltivato per la prima volta in un monastero inglese. Durante il suo periodo di massimo splendore, nel 1901 ricevette il premio di merito dalla Royal Horticultural Society. Il Norman's Pippin cresce in climi temperati come quello delle isole britanniche.
