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Descrizione / Gusto
I mango arcobaleno sono oblunghi e allungati con una leggera curva a un'estremità del frutto, con una lunghezza media di 16-18 centimetri. La buccia è liscia, sottile e multicolore con macchie verdi, gialle e rosse che arrossiscono a maturità. La polpa è burrosa e di colore giallo dorato con un seme centrale, lungo, sottile e piatto. I mango arcobaleno sono succosi, molto dolci e hanno una fragranza tropicale.
Stagioni / Disponibilità
I mango arcobaleno sono disponibili dalla primavera all'inizio dell'estate.
Fatti attuali
I mango arcobaleno, botanicamente classificati come Mangifera indica, sono frutti di una pianta in fiore e membri della famiglia delle Anacardiaceae insieme ad anacardi e sommacco. Conosciuto anche come Mahachanok e Maha Chinook, i mango arcobaleno sono una varietà ibrida creata dalle cultivar Thai nang klang wan e tramonto. Il mango arcobaleno prende il nome dal libro del re thailandese Bhumipol, Mahajanaka, che è un simbolo di sostenibilità, consapevolezza e spirito del paese. I mango arcobaleno sono apprezzati in Asia per il loro sapore dolce, la polpa succosa e la mancanza di polpa fibrosa e possono essere trovati di stagione solo una volta all'anno.
Valore nutrizionale
I mango arcobaleno sono un'ottima fonte di vitamina C, vitamina A, calcio, fosforo, potassio e fibre alimentari.
Applicazioni
I mango arcobaleno possono essere consumati crudi e in applicazioni cotte come soffriggere o saltare in padella. Sono più comunemente consumati crudi come spuntino, ma possono anche essere affettati e utilizzati nelle macedonie, come condimento per il gelato o nel popolare dessert thailandese, riso appiccicoso al mango con latte di cocco, riso e zucchero. I mango arcobaleno possono anche essere essiccati o bolliti e pressati in un rotolo di frutta. Oltre alle preparazioni crude, i mango arcobaleno vengono utilizzati in piatti a base di curry, pollo e verdure. I mango arcobaleno si abbinano bene con pasta di curry, latte di cocco, salsa di soia, peperoni, aglio, cipolla, basilico, menta, curcuma e lime. I mango arcobaleno si conservano fino a tre giorni quando sono maturi e conservati in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
I manghi sono uno dei frutti più popolari in Thailandia e per celebrare il frutto, ci sono molte feste del mango in tutto il paese che mettono in mostra i prodotti locali durante la stagione. I manghi sono un simbolo di prosperità e buona fortuna, e questi festival, come il festival del mango a Chiang Mai, mettono in mostra il frutto offrendo degustazioni fresche, dolci dolci e persino un corteo della regina del mango.
Geografia / Storia
I mango arcobaleno sono originari della Thailandia e sono stati introdotti per la prima volta sul mercato commerciale nel 1990 dall'agricoltore thailandese Uncle Dej Tiew Tong. Oggi, i mango arcobaleno possono essere trovati nei mercati locali in Thailandia, Singapore, Sud-est asiatico, India, Giappone, Europa e Australia.
Idee per ricette
Ricette che includono mango arcobaleno. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Solo ricette facili | Pollo al mango al curry | |
| Creme de la Crumb | Mango Chicken Stir Fry | |
| Ricetta Tin Eats | Curry di pollo al mango tailandese |
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