| Prodotti di pecora nera |
Descrizione / Gusto
Gli spinaci Red Kitten sono costituiti da foglie di dimensioni moderate, larghe e piatte attaccate a steli sottili e fibrosi. Le foglie verde scuro sono semi-lisce con bordi ricurvi e hanno una consistenza croccante e tenera. All'interno delle foglie, ci sono anche macchie di colorazione rosso-viola sparse sulla superficie con venature rosso scuro che si collegano ai gambi croccanti e sodi. Gli spinaci Red Kitten, da crudi, hanno una consistenza gommosa con un sapore dolce, vegetale e terroso.
Stagioni / Disponibilità
Gli spinaci Red Kitten sono disponibili tutto l'anno, con un'alta stagione dall'estate fino all'inizio dell'inverno.
Fatti attuali
Gli spinaci Red Kitten, botanicamente classificati come Spinacia oleracea, sono un ibrido a foglia rossa unico che appartiene alla famiglia delle Amaranthaceae. La cultivar bicolore è una varietà speciale coltivata principalmente negli orti domestici ed è favorita per la sua natura in rapida crescita, versatilità nelle applicazioni culinarie e adattabilità a vari climi. Gli spinaci Red Kitten sono più comunemente coltivati e raccolti come varietà di spinaci baby, comunemente usati freschi nelle insalate, ma possono anche essere coltivati fino alla piena maturità per l'uso in applicazioni cotte.
Valore nutrizionale
Gli spinaci Red Kitten sono una buona fonte di fibre, che possono aiutare a regolare la digestione e contengono alcuni folati, calcio e ferro. I verdi forniscono anche vitamine A e C, che sono antiossidanti che possono rafforzare il sistema immunitario e aumentare la produzione di collagene all'interno del corpo.
Applicazioni
Gli spinaci Red Kitten sono più adatti per applicazioni sia crude che cotte come soffriggere, cuocere al vapore, brasare e cuocere al forno. Le foglie possono essere stratificate in panini, involtini e hamburger, gettate nelle insalate o utilizzate come letto di verdure colorate per carni cotte. Le foglie fresche hanno anche una consistenza robusta che può resistere a salse, condimenti e vinaigrette. Oltre alle applicazioni crude, gli spinaci Red Kitten sviluppano una consistenza tenera una volta cotti, ma è importante notare che il pigmento rosso che si trova nelle foglie si attenua leggermente con il calore. Le foglie di Red Kitten possono essere cotte al vapore come contorno leggero, cotte in salse cremose, gettate nelle zuppe e mescolate nella pasta o nel risotto. Possono anche essere cotti in omelette, mescolati in salse o mantecati con altre verdure invernali. Gli spinaci Red Kitten si abbinano bene a formaggi come havarti, feta e blu, frutta come fragole, pere e uva, noci come noci, pinoli, nocciole e mandorle, zenzero, miele, scalogno, funghi, pomodori e cipolle caramellate. Le foglie si conservano per 1-2 settimane se conservate con carta assorbente nel cassetto frutta e verdura del frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Negli Stati Uniti, Crystal City è una piccola città del Texas che si è autoproclamata la capitale mondiale degli spinaci. La città iniziò a coltivare spinaci all'inizio del 1900 quando fu costruita la ferrovia, e questo fornì un canale aperto per il trasporto delle verdure attraverso il paese. Con un crescente successo nella produzione di spinaci, Crystal City ha anche creato un festival di spinaci di quattro giorni nel 1936 per aumentare ulteriormente la reputazione della città e attirare visitatori. Il primo festival consisteva in visitatori che si travestivano da personaggi del cartone animato di Braccio di Ferro e bushel di spinaci erano usati come decorazione attorno a una pista da ballo. Ai giorni nostri, il festival è ancora celebrato, attirando oltre 60.000 visitatori e le attività si sono ampliate fino a includere una corsa di 5 km, dimostrazioni di cucina, una gara di mangiare spinaci e intrattenimento dal vivo. La città ha anche una statua di Popeye, il famoso personaggio dei cartoni animati amante degli spinaci, che è stato un punto di riferimento della città dal 1937.
Geografia / Storia
Le varietà di spinaci originali erano originarie della Persia e sono state coltivate fin dall'antichità. I verdi furono poi introdotti in Europa nel XV secolo e negli Stati Uniti nel XIX secolo, dove furono allevate e sviluppate selettivamente molte nuove varietà, comprese le cultivar a foglia rossa. Sebbene le origini esatte degli spinaci Red Kitten siano sconosciute, la varietà si trova nei cataloghi di semi online per uso domestico negli Stati Uniti e in Europa e può essere trovata anche nei mercati degli agricoltori locali.
Idee per ricette
Ricette che includono spinaci gattini rossi. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Fattoria di Tant Hill | Insalata Di Spinaci Gattino Rosso Caldo Con Rucola Wasabi E Uova Sode Fresche Di Fattoria |
