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Coltivatore
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Descrizione / Gusto
La pera asiatica Kosui è grande e rotonda con una delicata buccia giallo aranciata. Ha una polpa dolce, croccante e succosa con un pizzico di vaniglia.
Stagioni / Disponibilità
Le pere asiatiche Kosui sono disponibili in autunno.
Fatti attuali
Esistono migliaia di diverse varietà conosciute di pere asiatiche, ognuna leggermente diversa per forma e colore. Tutte le pere asiatiche oggi sono parenti di Pyrus ussuriensis (pera Ussuri) e Pyrus serotina (pera di sabbia giapponese). La pera asiatica è conosciuta con molti nomi tra cui Nashi, pera giapponese, pera di sabbia e pera cinese. Sebbene non abbiano alcuna relazione con le mele, le pere asiatiche sono spesso indicate come pere di mele a causa della loro consistenza croccante e succosa simile a una mela.
Valore nutrizionale
Le pere asiatiche hanno poche calorie con circa 50 calorie per pera di medie dimensioni. Sono una buona fonte di vitamina C con ogni pera contenente l'8% del fabbisogno giornaliero e forniscono una discreta quantità di fibre, la maggior parte delle quali si trova nella pelle.
Applicazioni
Perfetto consumato fresco in insalata o servito su tagliere di formaggi. Delizioso grigliato e servito insieme a un antipasto o sopra un gelato alla vaniglia per un dolce piacere. Funzionano bene per i piatti che richiedono una preparazione avanzata poiché la loro carne non si imbrunisce quando viene tagliata. Si conserva in frigorifero fino a un mese.
Idee per ricette
Ricette che includono le pere Kosui. Uno è più facile, tre è più difficile.
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