| Fattoria costiera |
Descrizione / Gusto
La zucca Red Warty Thing è di dimensioni medio-grandi, in media 10-20 libbre, ed è di forma globosa, oblunga e leggermente sbilenca. La pelle spessa e rosso-arancio brillante è ricoperta da molte protuberanze o verruche e il numero di protuberanze varia a seconda della zucca. La polpa a grana fine è arancione, densa e soda con una consistenza senza fili, e racchiude una cavità centrale piena di polpa e molti piccoli semi piatti, color crema. Una volta cotta, la zucca rossa verrucosa è tenera e liscia con un sapore delicato e dolce.
Stagioni / Disponibilità
La zucca rossa Warty Thing è disponibile nel tardo autunno fino all'inverno.
Fatti attuali
La zucca Red Warty Thing, botanicamente classificata come Cucurbita maxima, è una varietà invernale che cresce su lunghi rampicanti che possono raggiungere i quattro metri di lunghezza ed è un membro della famiglia delle Cucurbitaceae insieme alle zucche e alle zucche. Ritenuta un incrocio tra una zucca normale e una zucca hubbard rossa, questa zucca cimelio risale al 1897 quando fu introdotta per la prima volta con il nome di victor. Nel corso del tempo, la zucca ha iniziato a sbiadire in popolarità a causa dell'introduzione di varietà moderne, ma i semi sono stati conservati nella banca dei semi degli Stati Uniti per la conservazione. La zucca è stata recentemente reintrodotta sul mercato all'inizio degli anni 2000 ed è stata ribattezzata Red Warty Thing a causa della sua buccia rosso-arancio brillante e della sua grana irregolare. La zucca Red Warty Thing è preferita per il suo uso come decorazione ornamentale, il suo sapore delicato e la sua consistenza morbida.
Valore nutrizionale
La zucca Red Warty Thing contiene beta-carotene, vitamine A e C, calcio e potassio.
Applicazioni
La zucca Red Warty Thing è più adatta per applicazioni cotte come arrostire, cuocere al forno, frullare, cuocere a vapore e bollire. La buccia è estremamente spessa e difficile da tagliare, quindi fare attenzione quando si affetta la zucca. Una volta cotta, la zucca Red Warty Thing può essere frullata e utilizzata per dolci come muffin, torte, crostate, creme, budini e pane. Può anche essere tagliato a cubetti, arrosto o bollito e usato pasta, risotti, stufati, sformati e curry. La zucca rossa verrucosa si abbina bene a mele, rucola, spinaci, scalogni, cipolle, aglio, erbe e spezie come salvia, prezzemolo, coriandolo, timo e rosmarino, miele, zucchero di canna, burro, latte di cocco, carni come pollo, tacchino macinato e salsiccia speziata, ricotta e parmigiano. Si conserva fino a cinque mesi se conservato intero in un luogo fresco e asciutto.
Informazioni etniche / culturali
James John Howard Gregory, un agricoltore e seedman di Marblehead, Massachusetts, introdusse per la prima volta la zucca vincitrice sul mercato e alla fine fu conosciuto come il `` re dei semi ''. All'inizio della sua carriera, Gregory ebbe un breve periodo come educatore e preside degli studenti mentre aiutava anche suo padre a pubblicizzare i semi di zucca invernale nella rivista locale. Nel 1854, Gregory decise di unirsi a suo padre nel business delle sementi e, come agricoltore, pagò i suoi dipendenti con il sistema dell'onore e introdusse diverse verdure ancora importanti tra cui la zucca blu e il primo pomodoro ciliegino. Gregory è diventato così ben radicato a Marblehead che hanno chiamato una strada dopo di lui. Gregory ha anche lavorato con Luther Burbank per sviluppare la piantina di Burbank, in seguito conosciuta come la patata di Burbank.
Geografia / Storia
La zucca vittoriosa è stata introdotta alla fine del 1800 dall'agricoltore e produttore di semi James John Howard Gregory di Marblehead, Massachusetts. Gregory era l'improbabile proprietario di un'azienda di semi che iniziò con l'introduzione della zucca hubbard e poi, più tardi, della patata burbank. Dopo l'introduzione della zucca vittoriosa, nei cataloghi delle sementi se ne parlava molto poco perché non era così popolare come le varietà hubbard verde o blu. È scomparso dal mercato per molti anni fino al 2009, quando i semi per la zucca vincitrice sono stati dati a una banca del seme e sono stati ripubblicati con il nome di zucca Red Warty Thing nel tentativo di far rivivere la varietà di cimelio. Oggi la zucca Red Warty Thing può essere trovata attraverso cataloghi di semi online selezionati, mercati degli agricoltori e negozi di alimentari specializzati negli Stati Uniti.
