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Coltivatore
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Descrizione / Gusto
L'avocado Reed è una delle più grandi varietà di avocado conosciute. Il frutto rotondo ha le dimensioni di una palla da softball e può facilmente pesare più di un chilo. La sua pelle spessa, verde, leggermente ciottolata è facile da sbucciare e la sua polpa è di un giallo dorato pallido. Ha un seme e una cavità del seme relativamente grandi, ma le sue dimensioni robuste gli consentono di trasportare ancora una notevole quantità di carne commestibile. La consistenza è burrosa e il sapore è deciso, ricco e ricco di noci. Gli alberi produttivi di avocado Reed sono snelli e verticali e, sebbene la loro altezza possa essere controllata con la potatura, sono in grado di crescere fino a 37 piedi di altezza.
Stagioni / Disponibilità
Gli avocado di canna sono disponibili in alcuni mercati degli agricoltori nei mesi estivi e all'inizio dell'autunno, o anche all'inizio dell'inverno.
Fatti attuali
Gli avocado di canna, come tutte le varietà, sono scientificamente indicati come Persea Americana e sono classificati botanicamente come bacche. Appartengono alla famiglia delle Lauraceae, comunemente nota come alloro, che comprende anche canfora, cannella, sassofrasso e alloro della California. Le varietà di avocado sono ulteriormente identificate come di tipo A o di tipo B, a seconda degli orari di apertura dei fiori. L'avocado Reed è una varietà di tipo A. È anche conosciuta come una varietà dalla buccia verde, insieme agli avocado Zutano e Fuerte, poiché la buccia rimane verde anche a maturità. Indipendentemente dalla sua oscura disponibilità commerciale, l'avocado Reed è spesso pubblicizzato come l'avocado dal gusto migliore tra i coltivatori di avocado.
Valore nutrizionale
Gli avocado sono noti come stimolatori di nutrienti perché consentono al corpo di assorbire più nutrienti liposolubili dagli alimenti consumati insieme a loro. Gli avocado forniscono anche molti nutrienti essenziali, tra cui fibre, potassio, vitamina E, vitamine del gruppo B e acido folico, e contengono più proteine di qualsiasi altro frutto. Hanno la reputazione di essere ricchi di grassi, e in effetti sono secondi solo alle olive nel contenuto di olio tra la frutta, ma l'olio negli avocado è ricco di acidi grassi monoinsaturi, che è relativamente salutare e può effettivamente aiutare a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.
Applicazioni
Gli avocado di canna hanno una consistenza e un sapore così eccellenti che sono meglio mangiati crudi nella loro forma più pura. Provalo da solo o con una spruzzata di limone e una spolverata di sale marino. Possono anche essere schiacciati con pomodoro, aglio e peperoncino per fare un classico guacamole, oppure affettati con pomodoro e mozzarella e conditi con olio d'oliva per fare un'insalata semplice ma gustosa. Gli avocado di canna cedono a una leggera pressione quando sono maturi, anche se la loro buccia rimarrà verde. Possono maturare quasi durante la notte, quindi assicurati di controllarli quotidianamente per verificarne la maturazione. Tuttavia, se vengono refrigerati subito dopo la maturazione, si conservano molto bene per diversi giorni, poiché sono particolarmente resistenti una volta refrigerati. Anche dopo il taglio, un avocado Reed può mantenere la sua freschezza sorprendentemente bene. Mantieni il nocciolo nella parte salvata, copri con pellicola trasparente e metti in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Gli avocado di canna prendono il nome da James S. Reed, un agricoltore che trovò la piantina casuale nel suo ranch a Carlsbad, in California nel 1948. Brevettò la varietà nel 1960 e all'inizio degli anni 2000 gli avocado di canna venivano coltivati su oltre 400 acri di California.
Geografia / Storia
L'avocado è originario del Messico e dell'America centrale e cresce spontaneamente da almeno 13.000 anni, mentre gli esseri umani lo coltivano da circa 9.000 anni. L'avocado Reed è stato brevettato intorno al 1960 a Carlsbad, in California, e si credeva che fosse un incrocio casuale di due varietà di avocado di tipo guatemalteco, anaheim e nabal. Essendo una varietà di avocado guatemalteca, l'avocado Reed è un albero subtropicale con una resistenza al freddo fino a circa 30 gradi Fahrenheit. Cresce bene nelle zone di rusticità USDA da 10 a 11 e fa un buon albero da cortile perché è spesso in grado di produrre frutti senza avere una varietà impollinatrice piantata nelle vicinanze.
Idee per ricette
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