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Coltivatore
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Descrizione / Gusto
Le ciliegie del Suriname sono piccole bacche a coste, di circa 1 centimetro di diametro. Le ciliegie del Suriname variano di colore dal rosso al cremisi intenso al quasi nero a seconda della varietà e dello stadio di maturità. La polpa è succosa e morbida e contiene da 1 a 3 semi al centro. Mancano di dolcezza e hanno un sapore leggermente terroso che è meno intenso quando il frutto è più maturo. Le ciliegie mature del Suriname sono morbide al tatto con una buccia sottile, sono aspre e acide con un gusto simile a un peperone verde. Le ciliegie verdi o arancioni sono poco mature e hanno un sapore amaro, quindi dovrebbero essere evitate.
Stagioni / Disponibilità
Le ciliegie del Suriname sono disponibili nei mesi primaverili, autunnali e invernali.
Fatti attuali
Le ciliegie del Suriname sono note botanicamente come Eugenia uniflora e fanno parte della famiglia delle Myrtaceae. Le ciliegie del Suriname sono anche conosciute come ciliegie di Cayenna, ciliegie brasiliane, ciliegie Pitanga e ciliegie della Florida e non sono legate alle ciliegie in agrodolce. Le ciliegie del Suriname furono introdotte in Florida negli anni '30 e durante gli anni '80 divennero un obiettivo di eradicazione dopo essere state classificate come specie di piante invasive.
Valore nutrizionale
Le ciliegie del Suriname sono una buona fonte di vitamine A e C, calcio, ferro e fosforo. Contengono gli antociani, un potente antiossidante.
Applicazioni
Le ciliegie del Suriname possono essere utilizzate sia in applicazioni fresche che in cottura. Taglia le ciliegie del Suriname a metà verticalmente per eliminare i semi e usale in marmellate, gelatine, salse, composte e sciroppi. Macerare con lo zucchero per completare i prodotti da forno e il gelato. In Brasile, il succo viene fermentato in vino e talvolta trasformato in liquore. Le ciliegie del Suriname possono essere bollite con acqua per fare il succo e aggiunte alle bevande. Conserva le ciliegie del Suriname in un contenitore aperto in frigorifero per 5-7 giorni.
Geografia / Storia
Si ritiene che le ciliegie del Suriname siano originarie del paese sudamericano settentrionale, il Suriname, e che abbiano preso il nome. Cresce naturalmente nella vicina Guyana francese e Guyana e può essere trovato in crescita fino all'estremo sud dell'Uruguay e dell'Argentina. Attualmente le ciliegie del Suriname possono essere trovate in crescita nella maggior parte delle regioni tropicali del mondo, dalle Filippine alle Hawaii, e da Haiti al paese dell'Africa occidentale della Nigeria.
Idee per ricette
Ricette che includono ciliegie del Suriname. Uno è più facile, tre è più difficile.
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