| Mud Creek Ranch |
Descrizione / Gusto
Le arance ombelico Fukumoto sono di dimensioni da piccole a medie, con un diametro medio di 5-8 centimetri, e sono di forma sferica o oblata con una depressione arrotondata, nota anche come ombelico, all'estremità del gambo del fiore. L'ombelico può apparire verso l'interno quando è piccolo e, man mano che il frutto cresce, può estendersi gradualmente verso l'esterno creando una leggera sporgenza. La crosta di medio spessore ha una vivace tonalità rosso aranciata ed è coriacea e ruvida con una consistenza ciottolosa per la presenza di numerose ghiandole sebacee. Sotto la superficie della buccia, il midollo bianco è spugnoso, compatto e facilmente rimovibile dalla carne. La polpa o polpa è morbida, succosa, senza semi e divisa in 10-12 segmenti da sottili membrane bianche. Le arance Navel Fukumoto sono altamente aromatiche con molti oli essenziali presenti nella buccia e hanno un basso contenuto di acido che crea un sapore dolce.
Stagioni / Disponibilità
Le arance Navel Fukumoto sono disponibili nel tardo autunno fino all'inverno.
Fatti attuali
Le arance Fukumoto, botanicamente classificate come Citrus sinensis, sono una varietà di ombelico che cresce su alberi sempreverdi e sono membri della famiglia delle Rutacee o degli agrumi. Originarie del Giappone, le arance Navel Fukumoto sono state scoperte come una mutazione su un albero di arancio ombelico di Washington e sono state introdotte nel mercato degli agrumi degli Stati Uniti nella speranza di introdurre una varietà navel adattabile e resistente. Sebbene le arance Fukumoto non abbiano raggiunto il successo commerciale negli Stati Uniti, hanno trovato una nicchia nel mercato del giardinaggio domestico per la sua capacità di essere coltivate in contenitori. Le arance Navel Fukumoto sono preferite per la loro ricca buccia rosso-arancio, di grandi dimensioni, per natura priva di semi, e sono anche una varietà a maturazione precoce che può essere raccolta 3-4 settimane prima dell'ombelico di Washington.
Valore nutrizionale
Le arance Navel Fukumoto sono un'ottima fonte di vitamina C e contengono anche vitamina A, calcio, potassio e fibre.
Applicazioni
Le arance Navel Fukumoto sono più adatte per applicazioni sia crude che cotte come brasare, arrostire e cuocere in camicia. Le arance sono più comunemente consumate fresche, fuori mano e sono facilmente sbucciate e segmentate. Possono anche essere segmentati e lanciati in insalate verdi, ciotole di frutta e ciotole di grano, stratificati su taglieri di formaggi o cosparsi su yogurt, gelato, tacos e carni cotte. Una volta cotte, le arance Navel Fukumoto possono essere affogate in un semplice sciroppo o arrostite per creare un guscio esterno caramellato per creare dessert dolci. Oltre alle applicazioni fresche e cotte, le arance Navel Fukumoto possono essere spremute per il loro succo e consumate così come sono o utilizzate per preparare cocktail, frullati, sorbetti, marinate e salse. Il succo può anche essere usato per aggiungere dolcezza e acidità a salse, condimenti per insalata e ceviche. Le arance Navel Fukumoto si abbinano bene a carni come pesce alla griglia, maiale, pollame e bistecca, zenzero, pistacchi, pinoli, semi di sesamo, yogurt greco, quinoa, menta, basilico e coriandolo. Il frutto si manterrà fino a una settimana a temperatura ambiente e 2-4 settimane se conservato in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
L'arancia navel di Fukumoto si è dimostrata vincente in Giappone ed è stata originariamente portata negli Stati Uniti con la speranza che le sue dimensioni maggiori e il colore intenso avrebbero prodotto una cultivar arancione navale migliorata per il mercato commerciale degli agrumi. Mentre il Fukumoto si è dimostrato un produttore di inizio stagione maturando settimane prima dell'ombelico di Washington, non ha prodotto il frutto grande desiderato e invece ha iniziato a produrre frutti più piccoli rispetto al Giappone, ha mostrato la sindrome del marciume della corteccia e spesso ha sviluppato la chimera della malattia dell'arancia ombelico. Continuano i test per vedere se l'importazione di nuovi ceppi di Fukumoto dall'estero possa col tempo produrre un frutto che sarà un successo commerciale nelle regioni di coltivazione degli agrumi degli Stati Uniti. Le arance Navel Fukumoto vengono testate e coltivate oggi presso l'Università della California Riverside e coltivatori affiliati, nonché da una manciata di piccole fattorie e coltivatori domestici.
Geografia / Storia
Si ritiene che l'originale arancione ombelico di Fukumoto sia stata una mutazione naturale trovata su un albero dell'ombelico di Washington nel giardino di S. Fukumoto negli anni '60 nella prefettura di Wakayama in Giappone. Nel 1983 fu donato al dottore americano W.P. Amari che hanno selezionato l'arancia da un'esposizione di agrumi giapponesi e l'hanno portata alla quarantena di Glenn Dale del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Dopo aver trascorso anni in quarantena, essendo stato testato per varie malattie degli agrumi, il Fukumoto è stato rilasciato nel settembre del 1986. Nel 1990, è stato rilasciato in California all'Università della California Riverside, dove da allora è in fase di sviluppo mentre gli allevatori di piante stanno cercando di trovare una varietà Fukumoto in grado di avere successo commerciale nella regione degli agrumi della California. Oggi le arance Navel Fukumoto sono disponibili nei mercati locali in Giappone e in quantità limitate nei mercati degli agricoltori in California negli Stati Uniti.
