Descrizione / Gusto
Le patate fingerling Russian Banana sono di piccole dimensioni e sono oblunghe, sottili e di forma a mezzaluna, con una lunghezza media di 6-7 centimetri. La pelle è color cachi con molte macchie marrone chiaro lentigginose sulla superficie e alcuni occhi di media attaccatura. La pelle è anche cerosa, eccezionalmente liscia e così sottile che raramente viene sbucciata. La polpa dal giallo al dorato è morbida, densa e umida. Quando sono cotte, le patate fingerling alla banana russa sono soffici e hanno un gusto corposo, burroso e ricco di noci.
Stagioni / Disponibilità
Le patate fingerling Russian Banana sono disponibili tutto l'anno, con l'alta stagione a fine estate e inizio autunno.
Fatti attuali
Le patate fingerling Russian Banana, botanicamente classificate come Solanum tuberosum, sono membri della famiglia delle Solanacee o della belladonna insieme a melanzane, tabacco e petunie. La leggera curvatura e il colore dorato del tubero hanno fatto guadagnare alla patata il suo epiteto fruttato. Le patate fingerling Russian Banana sono originarie dell'Europa, ma oggi sono la varietà fingerling più comunemente coltivata negli Stati Uniti e vengono utilizzate in una varietà di applicazioni culinarie.
Valore nutrizionale
Le patate fingerling alla banana russa sono un'ottima fonte di potassio e vitamina C.
Applicazioni
Le patate fingerling Russian Banana sono più adatte per applicazioni cotte come grigliare, cuocere al forno, cuocere a vapore, friggere o bollire. Sono meglio conosciute come patate da insalata perché mantengono la loro forma una volta cotte e non si sfaldano o diventano farinose. Possono anche essere arrostiti con erbe e altre verdure saporite per creare un contorno sostanzioso o tagliati a cubetti e utilizzati nelle zuppe per creare una base spessa. Gli avannotti di banana russa sono anche così teneri che sono stati tagliati sottili e usati come guarnizione per la pizza. Le patate fingerling alla banana russa si abbinano bene con erba cipollina fresca, cipolle, pancetta, maionese, pomodori e piatti di carne come prosciutto, pollo in salamoia e pesce. Si conservano per 3-5 settimane se conservati in un luogo fresco, asciutto e buio.
Informazioni etniche / culturali
Sin dall'introduzione della patata nei Paesi Baltici nel XVIII secolo, ha svolto un ruolo fondamentale nella cucina della regione, dove è più comunemente consumata con carne di maiale. In Estonia, varietà come il fingerling alla banana russa sono servite in una zuppa di fagioli con panna o con carne di maiale e crauti. I lituani lo servono con panna acida e aringhe, oltre che nel saltibarsciai, una zuppa fredda di barbabietole da gustare in estate.
Geografia / Storia
La cultivar Russian Banana fingerling è stata sviluppata nella regione baltica dell'Europa nel 1700. I marinai russi portarono quindi questa piccola patata in Nord America attraverso i porti dell'Alaska, del Pacifico nord-occidentale e della Columbia Britannica. Una volta arrivato nel continente, è diventato molto apprezzato e un alimento essenziale nella cucina nordamericana. Oggi le patate fingerling Russian Banana si possono trovare nei negozi di alimentari e nei mercati di tutta Europa e Nord America.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
Cucina Enoteca | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Firefly Beach | San Diego CA | 619-222-6440 |
Brillare | San Diego CA | 619-275-2094 |
Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
alla rovescia | San Diego CA | 619-793-9221 |
Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
O'Brien's Pub | San Diego CA | 858-715-1745 |
Stazione Stone Brewing-Liberty | San Diego CA | 619-269-2100 |
Pesca | San Diego CA | 858-272-9985 |
Terzo angolo Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
Vigneti e Cantina Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Bistro du Marche di Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
Ristorante Ballast Point - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Banchetti dell'Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
Lodge a Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
Farmers Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
Cantina Solterra + Cucina | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
Dipartimento di alimentazione e nutrizione UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
Parco 101 | Carlsbad CA | |
Juniper & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
Pesce 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
Pesce 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
Georges al Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Pizza omaggio | San Diego CA | 858-220-0030 |
Chiave inglese e roditore | Oceanside CA | 760-840-1976 |
Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
Cucina Black Raill + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
Per la casa | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Mille fiori | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
La capra fumante | San Diego CA | 858-232-4220 |
Vista Valley | Vista CA | 760-758-2800 |
Blade 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
Ed eccoti! Bistro francese | San Diego CA | 858-610-8784 |
Eco Catering Grill | San Diego CA | 619-997-8792 |
La rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
Ponti a Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Piccolo francese | Coronado CA | 619-522-6890 |
Dipartimento di alimentazione e nutrizione dell'UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Scuderie Italia | San Diego CA | 858-352-6912 |
San Marco Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
È la vita | Vista CA | 760-945-2055 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Brocche | San Diego CA | 858-472-1251 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
Half Door Brewing | San Diego CA | 619-655-7459 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Birreria Iron Pig | San Diego CA | 619-885-3718 |
Solare Ristorante Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
Terzo angolo Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
Casinò del vecchio barone Long | Alpine CA. | 619-863-9033 |
Sheraton La Jolla | San Diego CA | 858-453-5500 |
Crostini | Coronado CA | 619-435-4323 |
Cucina Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
Monarca | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Erbe e mare | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
Cowgirl Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
Lodge al Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Il Country Club Di Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
Catamarano | San Diego CA | 858-488-1081 |
Idee per ricette
Ricette che includono Russian Banana Fingerling Potatoes. Uno è più facile, tre è più difficile.
Condiviso di recente
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