Descrizione / Gusto
Questa miscela di bacche di grano è una combinazione di bacche di grano Sonora e Red fife coltivate a Hollister, in California. Il grano rosso fife è un cereale rosso duro del patrimonio invernale originario della Turchia, con un eccellente sapore profondo e un alto contenuto proteico. Il grano Sonora è una varietà bianca morbida del patrimonio invernale, originaria della Spagna e coltivata nelle missioni della California. Ha un contenuto di glutine inferiore e un bel colore bianco dorato.
Stagioni / Disponibilità
Questa miscela di bacche di grano è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
Roan Mills Wheat Berry Blend proviene da Kenter Canyon Farms a Sun Valley, CA. È un'operazione a conduzione familiare guidata dal team marito-moglie Andrea Crawford e Robert Deadlow, i cui nomi si uniscono per creare Roan Mills. Crawford coltiva ortaggi dall'inizio degli anni '80, quando iniziò a fornire verdure ed erbe ad Alice Waters e Wolfgang Puck. Attualmente sono specializzati in insalate e frumento antico che macinano e cuociono.
