| Maciel Family Farms |
Descrizione / Gusto
Il melone Sun Jewel è oblungo con estremità leggermente smussate, con una lunghezza media di 18 centimetri. Ha una buccia gialla burrosa con suture bianche poco profonde che vanno da un capo all'altro. La polpa interna è bianca traslucida con una consistenza croccante ma succosa. Quando è maturo, la polpa del melone ha un aroma leggermente dolce di gomma da masticare e pera che offre un sapore che è un incrocio tra cetriolo e melata. Sebbene comunemente servito sbucciato, il melone è noto per essere completamente commestibile dal seme alla buccia. È altamente deperibile e si consiglia di consumarlo entro una settimana dalla raccolta.
Stagioni / Disponibilità
I meloni Sun Jewel sono disponibili a fine estate e autunno.
Fatti attuali
Il melone Sun Jewel è anche conosciuto come Chamoe o semplicemente melone coreano, che è un termine un po 'ampio ma abbastanza preciso poiché i meloni sono onnipresenti in Corea durante l'estate. Botanicamente una varietà di Cucumis melo, il Sun Jewel è tecnicamente un melone dolce, ma spesso trattato più come suo cugino il cetriolo, come nei piatti salati e nelle applicazioni di decapaggio. Nella sua patria in Corea, uno spazio espositivo mostra la storia e la coltivazione del melone Sun Jewel presso il Korean Melon Ecology Center.
Valore nutrizionale
I meloni Sun Jewel sono ricchi di vitamine A e C.
Applicazioni
Il melone Sun Jewel ha un grado brix inferiore alla media (circa 7 o 8) e caratteristiche leggermente vegetali che lo rendono adatto sia a piatti dolci che salati. Sono spesso serviti semplicemente freddi, con la scorza gialla staccata e i semi dolci e il midollo intatti. Tritare e aggiungere a insalate dolci o salate, servire in cima a dessert o con yogurt come prodotto per la colazione. Frullato, può essere utilizzato per realizzare frullati, gelati o altri semifreddi. Usalo sotto i frutti maturi per preparare sottaceti o kimchee veloci. Il melone Sun Jewel si abbina bene con cetriolo, menta, zenzero, agrumi, frutti di bosco, litchi, gamberetti, latte di cocco, formaggio feta e peperoncino in polvere. Una volta tagliato, conservare in frigorifero in un sacchetto di plastica o in un contenitore sigillato e consumare entro due o tre giorni.
Informazioni etniche / culturali
Nella sua terra natale, la Corea, il melone Sun Jewel viene trasformato in un sottaceto noto come chamoe jangajji. Il frutto ha adottato molti pseudonimi in tutti i paesi asiatici in cui è gustato. In Cina è conosciuto come Huangjingua o Tian Gua, in Giappone come Makuwa, in Corea come Chamoe e in Vietnam come Dura Gan.
Geografia / Storia
I meloni Sun Jewel sono stati apprezzati in Corea per centinaia di anni, con immagini dei frutti che compaiono sul celadon del XII secolo della dinastia Goryeo. In origine, si sospettava che i meloni fossero originari dell'India, per poi raggiungere la Cina e successivamente la Corea attraverso la Via della Seta. Si pensa anche che alcune varietà verdi, sia con che senza strisce, possano essere state il risultato della crescita dei meloni selvatici nell'antica Cina. Sono piante relativamente resistenti alla siccità se coltivate in terreni che trattengono l'umidità.
