Descrizione / Gusto
Le pere Beurre Alexander sono grandi frutti bulbosi con forma da rotonda a conica e ricurva. La buccia è semi-liscia, soda e sottile, matura dal verde al giallo, e c'è una certa rugginosità sulle spalle attorno al gambo fibroso. Sotto la superficie, la polpa è croccante, bianca, leggermente granulosa e acquosa, che racchiude un sottile nucleo centrale. Le pere Beurre Alexander hanno una fragranza aromatica e profumata e sviluppano una consistenza morbida con una qualità simile alla fusione quando sono mature. La polpa ha anche un sapore molto dolce con sottili note acide.
Stagioni / Disponibilità
Le pere Beurre Alexander sono disponibili per una stagione limitata dall'inverno all'inizio della primavera.
Fatti attuali
Le pere Beurre Alexander, botanicamente classificate come Pyrus communis, sono una varietà francese appartenente alla famiglia delle Rosaceae. La cultivar è considerata una specialità di pera da dessert che si trova in tutta Europa ed è molto apprezzata per la sua polpa morbida e il sapore dolce. La parola beurre si traduce dal francese per significare 'burro', che è un riferimento alla consistenza tenera della carne, e molte altre varietà francesi possono essere etichettate nei mercati con questo stesso descrittore. Le pere Beurre Alexander sono anche conosciute come pere Beurre Alexander Lucas, pere Alexander Lucas e pere Alex Lucas nei mercati locali in Europa. Sebbene la varietà sia ben nota per il suo sapore e la sua consistenza tra gli appassionati di pere, le pere Beurre Alexander Lucas sono piuttosto difficili da trovare nei mercati commerciali e vengono coltivate principalmente negli orti domestici.
Valore nutrizionale
Le pere Beurre Alexander sono una buona fonte di fibre, che possono aiutare la digestione e contengono anche vitamina C, che è un antiossidante che può aiutare a rafforzare il sistema immunitario e ridurre l'infiammazione. Le pere forniscono anche rame, potassio e vitamina K.
Applicazioni
Le pere Beurre Alexander sono più adatte per il consumo crudo poiché la loro polpa morbida e succosa viene esaltata se consumata fresca, fuori mano. Le pere possono essere affettate e servite con formaggi, frutta e noci su un piatto da antipasto, affettate e gettate in macedonie e macedonie, stratificate in panini o squartate e abbinate a cioccolato, panna montata o gelato come dessert dolce. Il sapore delicato delle pere Beurre Alexander si abbina a formaggi come gorgonzola, brie, roquefort, blu e cheddar, rucola, radicchio, spinaci, rosmarino, zenzero, miele, vino e noci come noci, mandorle e noci pecan. I frutti freschi si manterranno per un paio di giorni a temperatura ambiente e una volta maturi, i frutti andranno conservati in frigorifero dove si manterranno per 1-2 settimane.
Informazioni etniche / culturali
Le pere Beurre Alexander sono per lo più associate alla Francia, ma i frutti di bosco vengono coltivati anche nella valle del Rio Negro in Argentina, che è una delle regioni migliori per la coltivazione della pera in Sud America. La valle è nota per il fiume Rio Negro e molti agricoltori hanno costruito canali di irrigazione dal fiume per fornire un approvvigionamento idrico costante per i peri. La valle è anche nota per i suoi giorni caldi e le notti fredde, fornendo una stagione di crescita prolungata per coltivare una grande quantità di pere per l'esportazione. Negli ultimi decenni, la Valle del Rio Negro si è affermata a livello globale e ha numerosi accordi di esportazione con altri paesi come gli Stati Uniti, ma nonostante il suo successo, le città della valle sono rimaste piuttosto piccole. Per incoraggiare l'espansione e la crescita, nel 1999 è stato istituito un Festival nazionale della pera per aumentare la visibilità della regione e creare uno spazio sicuro per la gente del posto per conoscere le opportunità agricole che si verificano nella valle. Il festival si tiene ogni anno nella città di Allen e le attività includono visite ai frutteti, raccolta manuale di frutta, intrattenimento dal vivo, concorsi di bellezza e degustazioni di varietà.
Geografia / Storia
Le pere Beurre Alexander sono originarie della Francia e furono scoperte per la prima volta negli anni '70 dell'Ottocento da Alexander Lucas. Le pere furono trovate in crescita in una foresta nella regione della Loira-et-Cher, vicino a Blois, in Francia, e furono successivamente importate nel Regno Unito nel 1892. Le pere Beurre Alexander furono introdotte anche a New York negli Stati Uniti alla fine del 1890 , ma la varietà non ha mai avuto successo commerciale nei mercati occidentali. Oggi le pere Beurre Alexander sono una varietà speciale coltivata in tutta Europa e vengono vendute nei mercati locali di Paesi Bassi, Francia e Regno Unito. Sono anche coltivate ed esportate dalla Valle del Rio Negro in Argentina e sono disponibili in quantità limitate attraverso coltivatori selezionati e cataloghi di semi online negli Stati Uniti.
