Descrizione / Gusto
I mandarini sono generalmente piccoli e più piatti della maggior parte degli altri agrumi. Hanno una buccia arancione scura che si trova liberamente sulla carne all'interno, quindi sono facili da sbucciare. La polpa è divisa in otto-dieci segmenti, che contengono frutta succosa ed estremamente dolce, senza la consueta acidità della maggior parte degli agrumi.
Stagioni / Disponibilità
I mandarini sono disponibili dall'inizio alla fine dell'inverno.
Fatti attuali
I mandarini (Citrus reticulata) sono una varietà di agrumi noti anche come mandarini o satsuma. Varietà popolari di mandarini includono Clementine e Dancy. Ci sono anche molti famosi ibridi di mandarini e altri agrumi, tra cui tangelos e tangori.
Valore nutrizionale
Questi frutti sono a basso contenuto di calorie ma ricchi di nutrienti sani come vitamina C, vitamina A, calcio, potassio e fibre.
Applicazioni
Poiché i mandarini sono così facili da sbucciare, sono un'ottima scelta per spuntini in movimento o pranzi per bambini. Goditeli così come sono o in prodotti da forno, marmellate e altri dolci. Il succo è molto dolce e rinfrescante, mentre la buccia può essere candita. Scegli frutta che sia soda e di colore brillante piuttosto che morbida e opaca e che sembri pesante. Si conservano meglio in frigorifero fino a una settimana.
Informazioni etniche / culturali
I mandarini sono apprezzati in tutto il mondo. Sono infatti il secondo agrume più prodotto al mondo, dopo l'arancia dolce. Circa 21 milioni di tonnellate vengono raccolte da due milioni di ettari in tutto il mondo.
Geografia / Storia
I mandarini crescevano originariamente nella Cina sud-orientale e nell'India nord-orientale tremila anni fa. Si sono diretti verso il Nord America attraverso il Nord Africa. Il nome mandarino deriva dal porto di Tangeri in Marocco, dove furono inviati per la prima volta in Europa e negli Stati Uniti nell'Ottocento. La Cina produce ancora la maggior parte dei mandarini al mondo, fornendo quasi la metà della fornitura globale. Anche Spagna, Brasile e Turchia sono grandi produttori di mandarini.
Idee per ricette
Ricette che includono i mandarini. Uno è più facile, tre è più difficile.
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