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Descrizione / Gusto
Le mele del tramonto hanno un aspetto classico, rotonde e di medie dimensioni con uno sfondo verdastro ricoperto di cremisi. La pelle presenta anche lenticelle prominenti. La consistenza è soda e croccante, anche se non dura, e la polpa gialla è a grana fine. Il sapore è abbastanza robusto, a differenza del sapore più delicato del suo fratello, Pink Lady. È molto dolce, ma bilanciato da un po 'di acidità e note di frutti di bosco e spezie. La dolcezza di questa mela si intensifica con la conservazione, modificando un po 'il sapore.
Stagioni / Disponibilità
Le mele del tramonto sono disponibili dalla primavera all'autunno.
Fatti attuali
La mela Sundowner (Malus domestica) è una varietà australiana chiamata anche Cripps Red, Cripps II o Joya. Condivide la parentela con la più nota Pink Lady, originata da un incrocio di Golden Delicious e Lady Williams.
Valore nutrizionale
Una mela media contiene circa 95 calorie e circa il 17% dell'assunzione giornaliera raccomandata di fibre, comprese le fibre solubili chiamate pectine e le fibre insolubili, benefiche per il sistema digestivo. Le mele sono una buona fonte di vitamina C e piccole quantità di potassio e antiossidanti come la quercetina e la catechina.
Applicazioni
Gli aperitivi serali sono buoni sia per mangiare fresco che per cucinare e cuocere al forno. Mantiene la sua forma durante la cottura, rendendolo una buona varietà per torte di mele, torte, conserve o salse a pezzetti. Abbinalo alle spezie tradizionali della mela, come cannella, noce moscata e chiodi di garofano. Gli aperitivi serali possono essere conservati in deposito per tre mesi o più.
Informazioni etniche / culturali
Il Sundowner è un esempio di un processo di allevamento moderno che produce mele per uso commerciale. Sundowner, insieme a Pink Lady, è stato sviluppato negli anni '70 nella stessa stazione agricola. Alla nuova varietà è stato dato un nome generico - Cripps Red - e un nome di marchio commerciale - Sundowner, con il quale viene solitamente venduta.
Geografia / Storia
Il Sundowner è stato sviluppato nel 1979 da John Cripps presso il Western Australian Department of Agriculture. I tramonti hanno bisogno di climi caldi e spesso possono crescere dove altre varietà di mele non possono. Questa varietà necessita di estati calde e inverni caldi con temperature sopra lo zero. Nei climi più freddi e più comuni di coltivazione delle mele, l'albero può crescere bene ma le mele non matureranno. Viene coltivato più spesso in Australia, dove è disponibile nei mesi primaverili, estivi e autunnali nell'emisfero settentrionale. Quando viene coltivato in climi caldi negli Stati Uniti, è disponibile come varietà a raccolta tardiva in autunno e in inverno.
Idee per ricette
Ricette che includono le mele del tramonto. Uno è più facile, tre è più difficile.
Assaggia Byron Bay | Come preparare il Crumble di mele e lamponi |
Condiviso di recente
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