Informazioni, ricette e fatti di Youngberries

Descrizione / Gusto

Youngberries sono un frutto di rovo che assomigliano a more comuni ma su scala più piccola. Hanno un nucleo solido circondato da drupe carnose estremamente fragili e più grandi di quelle di altre more. Sono da sferici a oblunghi con una forma conica affusolata e diventano di un nero violaceo profondo quando sono maturi. I mirtilli sono più dolci e più succulenti di altre varietà di more con una consistenza delicata piena di succosità.

Stagioni / Disponibilità

Youngberries sono disponibili nei mesi estivi.

Fatti attuali

Lo Youngberry è una varietà di mora classificata botanicamente come Rubus caesius. È un ibrido che è il risultato dell'incrocio di una specifica varietà di more chiamata “Phenomenal” (un incrocio Blackberry-Raspberry) e un Mayes Dewberry. Sono particolarmente apprezzati dai coltivatori di bacche perché in genere maturano fino a 2 settimane prima rispetto alla maggior parte delle altre varietà di more.

Valore nutrizionale

Come altre varietà di more, Youngberries sono ricche di sostanze nutritive e antiossidanti. Sono una buona fonte di vitamine A, C e B1, oltre a calcio e cellulosa.

Applicazioni

Youngberries può essere utilizzato in modo simile ad altre varietà di more e sono particolarmente apprezzati per contenuti meno squallidi. Sono estremamente fragili e succosi, quindi è necessario prestare attenzione poiché sono inclini a macchiare altri ingredienti in un piatto. La loro consistenza succulenta cuoce facilmente per marmellate, gelatine, ripieni di torte e salse di frutta. Non mantengono la loro forma in prodotti da forno come muffin o torte, ma fanno uno sciroppo dolce da spruzzare su frittelle o cheesecake.

Informazioni etniche / culturali

I mirtilli sono particolarmente apprezzati in Australia, Nuova Zelanda e Sud Africa a causa della loro propensione per il clima più mite. I piccoli agricoltori specializzati stanno sperimentando la loro coltivazione negli Stati Uniti, ma la loro natura estremamente delicata presenta sfide nella manipolazione e nella spedizione.

Geografia / Storia

Youngberries sono stati sviluppati nel 1905 dal famoso frutticoltore, Byrnes M. Young. Mentre lavorava nella città di Morgan, in Louisiana, ha riscontrato numerosi fallimenti nell'allevare un'altra cultivar di mora, il loganberry. Dopo aver confermato con Luther Burbank, che aveva creato l'ibrido 'fenomenale' mora-lampone, decise di incrociarlo con un mirtillo rosso e ottenne un successo immediato. Lo Youngberry è nato e successivamente introdotto nei mercati commerciali nel 1926.