Descrizione / Gusto
Le guaiave Yanchao sono una grande varietà che ha una buccia verde lime brillante, con una lucentezza lucida e una superficie ruvida e irregolare. Le guaiave Yanchao di dimensioni moderate hanno una forma simile a un artiglio sporgente e sono più grandi delle dimensioni di un pugno. Le guaiave Yanchao hanno una polpa spessa e biancastra, croccante con una consistenza fine. Il sapore è molto dolce, con una valutazione Brix compresa tra dieci e 18. Piccoli semi commestibili sono centralizzati in un anello al centro della polpa. Si dice che le guaiave yanchao abbiano un retrogusto 'speciale', descritto come dolce e tropicale.
Stagioni / Disponibilità
La guava Yanchao è disponibile tutto l'anno con un picco di stagione in autunno e durante i mesi invernali inoltrati.
Fatti attuali
Le guaiave yanchao sono una varietà di Psidium guajava nota come 'perla' originaria della parte meridionale di Taiwan. Il frutto tropicale è noto come 'Kaohsiung Yan Chao guava', per la città in cui viene coltivato, ed è chiamato localmente Ba-la. Le guaiave Yanchao sono una cultivar unica della varietà di perle grazie al terreno ricco e vulcanico. A Taiwan, i guaiave Yanchao sono conosciuti come 'diamanti verdi' e sono considerati un 'tesoro' del comune di Yanchao.
Valore nutrizionale
Le guaiave yanchao sono ricche di vitamine A e C, oltre a minerali come ferro, calcio e fosforo. Le guaiave yanchao sono anche ricche di proteine e antiossidanti.
Applicazioni
Le guaiave yanchao vengono spesso consumate crude, da sole o mescolate con altri frutti tropicali come kiwi o mango. Taglia a metà un guava Yanchao dopo aver sbucciato la pelle. La polpa può essere sminuzzata o grattugiata, affettata o tagliata a cubetti. Le guaiave yanchao sono abbinate al limone per fare marmellate e gelatine. Le fette di guava Yanchao possono essere essiccate a bassa temperatura di forno, oppure candite e conservate. Aggiungi la guava Yanchao ai frullati o al succo e aggiungi ai cocktail o usala per il gelato. Le guaiave yanchao possono sostituire qualsiasi altra varietà di guava nelle ricette. Il frutto tropicale si conserva fino a una settimana a temperatura ambiente e deve essere refrigerato e consumato entro pochi giorni quando è completamente maturo.
Informazioni etniche / culturali
I guaiave yanchao sono indicati come guaiave tailandesi o peyara thailandese in bengalese. Nell'autunno del 2016, il vicedirettore del dipartimento dell'agricoltura in Bangladesh ha affermato che le guaiave Yanchao saranno la principale coltura da reddito nel prossimo futuro per la regione, in parte a causa della domanda e del prezzo elevato della frutta tropicale, ma anche per la topografia e le condizioni climatiche ideali per la coltivazione di guaiave. Le principali regioni di coltivazione in Bangladesh si trovano nella fertile regione del delta appena a nord del Golfo del Bengala. Alla fine del 2016, c'erano più di 1500 frutteti di 'guava thailandese' in Bangladesh.
Geografia / Storia
Le guaiave Yanchao vengono coltivate nelle township di Yanchao e Dashe della città di Kaohsiung a Taiwan, che si trova all'estremità meridionale della piccola nazione insulare. I coltivatori ritengono che la regione sia ideale per la varietà di guava a causa del terreno ricco di sodio e magnesio. La varietà è stata allevata per la prima volta nel 1990 e da allora è diventata popolare non solo sull'isola di Taiwan, ma anche in Thailandia, Myanmar e India. Le guaiave furono originariamente piantate a Taiwan oltre 300 anni fa ed erano originariamente originarie dell'America centrale e dell'area nord-occidentale del Sud America.
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