Descrizione / Gusto
Le singole piante di Baby Choi Sum possono variare notevolmente nell'aspetto (cioè altezza e colore), tuttavia hanno un filo comune, sono caratterizzate dai loro steli carnosi e il loro aspetto ricorda il Bok choy in fiore. I gambi di Baby Choi sum variano dal bianco al verde chiaro e al verde lime. Le foglie sono di colore simile, hanno una consistenza ovale increspata con punte appuntite. Baby Choi Sum ha un sapore leggermente crocifero che ricorda i broccoli e gli spinaci giovani.
Stagioni / Disponibilità
Il cavolo cappuccio Baby White Choi Sum è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
Choi Sum AKA Choy Sum e nome botanico Brassica rapa var. parachinensis, letteralmente significa 'cuore vegetale'. Altri nomi dati basati sulla lingua sono Tsoi sum e Cai xin (cinese), Cai ngot (vietnamita), Pakauyai (tailandese), Saishin (giapponese) e False Pak Choi. Baby Choi Sum è uno dei membri più delicati della famiglia Chinensis. Le varietà Chinensis non formano teste, piuttosto coltivano lame frondose molto simili al sedano e alla senape.
Applicazioni
Baby Choi sum ha scopi culinari praticamente identici a Bok choy. Può essere usato come insalata verde, verde da cucina o verdura in salamoia. È più spesso utilizzato nelle cucine asiatiche e il suo sapore delicato gli consente di assorbire i sapori più audaci di peperoncini, spezie, aglio, zenzero e agrumi. Altri abbinamenti gratuiti includono funghi, salsa di soia, tofu, maiale, pesce bianco, pasta, cereali, brodo di pollo e aceti dal corpo leggero.
Geografia / Storia
Choi Sum è un ortaggio fresco di stagione originario della Cina continentale. È uno degli ortaggi a foglia più importanti nel sud della Cina. Vi vengono coltivate almeno 30 varietà distinte, selezionate in modo specifico in base al numero di giorni necessari a ciascuna varietà per maturare. Al di fuori della Cina e del Giappone, Choi Sum è meno rilevante. È coltivato nelle comunità agricole asiatiche in tutto l'emisfero occidentale solo dove si adatta prontamente a condizioni climatiche e del suolo uniformi.
Idee per ricette
Ricette che includono Baby White Choi Sum Cabbage. Uno è più facile, tre è più difficile.
Condiviso di recente
Le persone hanno condiviso Baby White Choi Sum Cabbage utilizzando l'app Specialty Produce per i phone e Android .
Produce Sharing ti consente di condividere le tue scoperte sui prodotti con i tuoi vicini e con il mondo! Il tuo mercato trasporta mele drago verdi? Uno chef fa cose con finocchi a scaglie fuori dal mondo? Individua la tua posizione in modo anonimo tramite l'app Specialty Produce e fai conoscere agli altri i sapori unici che li circondano.
 Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 VicinoYorba Linda, California, Stati Uniti Circa 620 giorni fa, 29/6/19  99 Ranch Market VicinoSan Diego, CA, Stati Uniti Circa 673 giorni fa, 5/07/19 |
