Informazioni, ricette e fatti sui peperoni essiccati Habanero

Descrizione / Gusto

I peperoni del Cile Habañero sono caratteristicamente a forma di lanterna, con varietà che variano di colore dal verde, giallo, arancione, rosso, rosso porpora e marrone. Quando sono maturi, hanno un sapore fruttato tropicale tipicamente dolce e un aroma di albicocca. Oltre alla loro spezia estrema, il peperoncino Habañero essiccato offre note di frutta essiccata di uva passa dorata, scorza d'arancia essiccata e pelle di mango. Gli Habañeros sono almeno 50 volte più caldi del jalapeño e talvolta possono misurare la Scoville Chart (200.000-350.000 unità).

Stagioni / Disponibilità

I peperoni Habanero essiccati sono disponibili tutto l'anno.

Fatti attuali

Gli Habañeros essiccati sono una varietà di Capsicum annuum che sono spesso considerati uno dei peperoncini più piccanti sulla terra. Insieme al peperoncino Ghost, sono forse il peperoncino più incompreso nel mondo culinario. Spesso noti per nient'altro che spezie strabilianti, offrono anche un profilo aromatico complesso che può essere piuttosto fruttato e persino un po 'dolce.

Valore nutrizionale

I peperoncini secchi Habañero contengono ferro, tiamina, niacina, magnesio, riboflavina, vitamine A, B e C.I peperoncini sono privi di colesterolo, grassi saturi, ipocalorici, a basso contenuto di sodio e ricchi di fibre.

Applicazioni

Se usati con moderazione, i peperoncini Habañero essiccati sono un buon modo per aggiungere un leggero calore ai piatti crudi, specialmente quelli con un alto contenuto di acido, come crudos o ceviches. Il loro sapore fruttato caldo funziona bene in combinazione con frutta come mango, bacche, frutto della passione, ananas e arancia. Sono un ingrediente chiave del famoso condimento jerk giamaicano, un mix di cannella, pimento, sale e peperoncino essiccato. Uno spuntino tradizionale da bar include la combinazione di Habañero tritato molto finemente con gamberi secchi, cetrioli e lime.

Informazioni etniche / culturali

È necessario prestare particolare attenzione quando si maneggiano i peperoncini Habañero essiccati, poiché la polvere essiccata può causare un'irritazione estrema alle mucose e alla pelle sensibile.

Geografia / Storia

I peperoncini Habañero sono originari delle Isole dei Caraibi e il loro nome è un derivato che significa 'dell'Avana'. Parenti stretti dello Scotch Bonnet giamaicano, sono spesso utilizzati nella cucina riccamente speziata della regione. Il loro calore intenso aiuta il corpo nei climi caldi inducendo una leggera traspirazione e raffreddando così la temperatura interna.