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Coltivatore
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Descrizione / Gusto
I pomodorini Indigo Cream Berries sono color crema con spalle viola scuro e sono noti per essere resistenti alle scottature e alle crepe. Hanno un complesso sapore di pomodoro super dolce e un'acidità piuttosto bassa. Le piante sono una varietà indeterminata, il che significa che cresceranno verticalmente, spesso richiedendo picchettamento, e producono frutti fino al gelo. Le piante di pomodoro ciliegino Indigo Cream Berries sono estremamente produttive e il frutto regge bene sulla pianta una volta maturo, e hanno anche una durata di conservazione impressionante una volta raccolte. Le varietà di pomodoro blu, come le bacche di crema indaco, vengono raccolte al meglio quando sono molto mature perché lasciare il tempo appropriato per sviluppare gli zuccheri e gli acidi si tradurrà nel miglior sapore. In linea di massima, una volta che il frutto appare maturo, lasciarlo ancora qualche giorno prima di raccoglierlo dalla vite. Poiché il colore viola si sviluppa solo dove la buccia è esposta al sole, un altro buon modo per controllare la maturità è guardare il fondo del pomodoro per vedere se la buccia indica un colore della polpa interna matura.
Stagioni / Disponibilità
I pomodorini Indigo Cream Berries sono disponibili in piena estate.
Fatti attuali
I pomodorini Indigo Cream Berries sono una varietà di cimelio creata. Sono stati specificamente allevati utilizzando genetiche e mutazioni cimelio come base, con l'obiettivo di combinare colori insoliti e attraenti, il tradizionale amato sapore di pomodoro cimelio e proprietà antiossidanti, che hanno reso i pomodori blu come le bacche di crema indaco unici e popolari nel luogo di mercato. Come tutti i pomodori, i pomodorini Indigo Cream Berries sono membri della famiglia della belladonna. I pomodori sono botanicamente indicati come Lycopersicon esculentum, sebbene le prove moderne stiano promuovendo un ritorno alla classificazione originale, Solanum lycopersicum. I pomodori ciliegia Indigo Cream Berries possono anche essere conosciuti come pomodorini Indigo Amethyst Cream.
Valore nutrizionale
I pomodorini Indigo Cream Berries sono ovviamente noti per avere alti livelli di antociani, un antiossidante naturale che si trova anche nei mirtilli, che si rivela nella vibrante pigmentazione viola del pomodoro. La ricerca suggerisce che gli antociani hanno forti proprietà curative e possono avere composti che combattono le malattie che potrebbero aiutare a combattere il cancro, ridurre l'infiammazione e rallentare il processo di invecchiamento. Inoltre, i pomodori sono ricchi di vitamina C e contengono anche vitamine B e A. Sono una buona fonte di calcio e ferro e hanno una discreta quantità di fosforo, zolfo e potassio. I pomodori sono anche noti per la loro concentrazione di licopene, un altro antiossidante naturale studiato per la sua capacità di combattere alcuni tipi di cancro.
Applicazioni
I pomodorini Indigo Cream Berries sono un bellissimo cappello a cilindro per le insalate e il loro sapore dolce-caramellato si presta a mangiare fresco così com'è, o anche in una salsa fresca. Tuttavia, possono anche sostituire i pomodorini in qualsiasi ricetta, calda o fredda, e possono anche essere cotti e lavorati per realizzare composte e marmellate. Come altre varietà di pomodorini, si abbinano bene agli agrumi, in particolare limone e lime, insalate dolci e amare, olio d'oliva, vinaigrette, formaggi giovani e lattiginosi, uova, panna, nocciole, pinoli, avocado, basilico, ananas, menta, coriandolo, capesante, gamberetti, granchi, pesce e carni e pollame alla griglia o arrosto. Conserva i pomodorini Indigo Cream Berries a temperatura ambiente fino a quando sono maturi, dopodiché puoi utilizzare la refrigerazione per rallentare il processo di decomposizione. Prima di servire crudo, lasciare riposare i pomodori freddi e raggiungere la temperatura ambiente.
Informazioni etniche / culturali
I pomodorini Indigo Cream Berries fanno parte della serie Indigo, una classe di pomodori a impollinazione aperta e ibridi che vengono allevati non solo per il loro ottimo sapore, ma anche per i loro alti livelli di antocianina, un potente antiossidante con proprietà di lotta contro le malattie. Il dottor Jim Myers della Oregon State University ha aperto la strada a questa classe di pomodori con Indigo Rose, che ha raggiunto il mercato nel 2011. Oregon State University e altri allevatori indipendenti, in particolare Brad Gates della Wild Boar Farms, che ha sviluppato la varietà Indigo Cream Berries ed è conosciuti nella California Bay Area come “the tomato guy”, da allora hanno sviluppato molte altre cultivar della serie Indigo come Indigo blue beauty e Indigo blueberries cherry tomato.
Geografia / Storia
I pomodorini Indigo Cream Berries sono stati sviluppati da Brad Gates e rilasciati nel 2014 da Wild Boar Farms. Le varietà di pomodoro blu sono note per funzionare eccezionalmente bene per gli orticoltori domestici e di mercato, anche in climi leggermente più difficili. Come molti pomodori, richiedono pieno sole e acqua moderata.
