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Descrizione / Gusto
Le albicocche Blue Velvet ™ sono di dimensioni da piccole a medie e sono di forma da rotonda a ovale con una leggera depressione all'estremità dello stelo. La pelle liscia varia di colore dal blu scuro al viola e ha una morbida peluria che ricopre l'intera superficie. Sotto la buccia sottile, la polpa è succosa e di colore giallo-arancio brillante con piccole striature rosse che circondano il nocciolo non commestibile. Se consumate fresche, le albicocche Blue Velvet ™ hanno una consistenza tenera con un sapore dolce e piccante.
Stagioni / Disponibilità
Le albicocche Blue Velvet ™ sono disponibili per una stagione limitata dalla tarda primavera fino all'estate.
Fatti attuali
Le albicocche Blue Velvet ™ sono frutti ibridi appartenenti alla famiglia delle Rosacee, insieme a pesche, nettarine e prugne. Create da un incrocio tra una prugna e un'albicocca, le albicocche Blue Velvet ™ sono conosciute come specie interspecifiche ed è una delle numerose varietà proprietarie di Kingsburg Orchard che fanno parte di una serie nota come albicocche Velvet ™, tra cui Red Velvet ™, Gold Velvet ™, Crimson Velvet ™, Black Velvet ™ e Ruby Velvet ™. Le albicocche Blue Velvet ™ sono le preferite dai consumatori per la loro colorazione insolita, la polpa morbida e la consistenza succosa e sono utilizzate prevalentemente per il consumo fresco.
Valore nutrizionale
Le albicocche Blue Velvet ™ sono un'ottima fonte di vitamine A e C e contengono anche ferro, potassio e fibre.
Applicazioni
Le albicocche Blue Velvet ™ sono più adatte per il consumo fresco poiché la loro pelle blu scuro contrasta con la polpa arancione brillante quando vengono consumate fresche, fuori mano. Il sapore dolce e piccante è anche esemplificato quando la frutta viene affettata e gettata in ciotole di frutta e insalate verdi, oppure può essere stratificata su gelato e torte come accompagnamento di dessert. Oltre al consumo fresco, le albicocche Blue Velvet ™ possono essere cotte in composte, marmellate e marmellate, frullate in una salsa per carne di maiale o cotte in barrette e biscotti. Le albicocche Blue Velvet ™ si abbinano bene con vaniglia, noce moscata, frutta tropicale, agrumi, formaggi come formaggio e ricotta, rucola, peperoncini, finocchio, basilico, pancetta, agnello e frutti di mare crudi di qualità sashimi come albacore e capesante. I frutti devono essere maturati a temperatura ambiente e, una volta maturi, si conservano fino a quattro giorni se conservati in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Kingsburg Orchards ha creato albicocche blue Velvet ™ in risposta alla domanda dei consumatori di albicocche speciali. Il frutteto a conduzione familiare ha un proprio programma per sviluppare nuove varietà e inizialmente ha rilasciato sul mercato le albicocche Black Velvet ™ con grande successo all'inizio degli anni 2000. Nonostante la sua popolarità, le albicocche speciali erano disponibili solo per poche settimane e non potevano soddisfare l'aumento della domanda dei consumatori. Per allungare il tempo in cui le albicocche speciali sono disponibili, Kingsburg ha rilasciato diverse nuove varietà di albicocche come la Blue Velvet ™, come un modo per prolungare la stagione e fornire frutti dal sapore unico. Una ricetta popolare che Kingsburg Orchard consiglia per le albicocche Blue Velvet ™ è una versione moderna di una s'more. Le albicocche Blue Velvet ™ vengono tagliate a metà, leggermente grigliate e poi condite con marshmallow e cioccolato fino a quando non vengono riscaldate come una versione sana e leggera del dolce estivo preferito.
Geografia / Storia
Le albicocche Blue Velvet ™ sono un ibrido di prugna e albicocca sviluppato a Kingsburg Orchards nella San Joaquin Valley della California. Considerato uno dei maggiori coltivatori di drupacee della California, Kingsburg Orchards è un'azienda agricola a conduzione familiare da oltre cinque generazioni. Le albicocche Blue Velvet ™ sono state create all'inizio degli anni 2000 come parte di una linea proprietaria di frutti interspecifici, e oggi i frutti possono essere trovati presso i negozi di alimentari specializzati in collaborazione con Kingsburg Orchards negli Stati Uniti.
