| Buzz Food: History of Bananas | Ascolta |
Descrizione / Gusto
La banana Burro viene occasionalmente venduta con il nome di banana grossa in quanto è più tozza e più di forma quadrata rispetto alla banana comune. La sua buccia è di un verde intenso, vivido, che diventa giallo intenso con caratteristiche macchie nere a maturità. Quando è giovane, la polpa della banana Burro è aspra e sapida con note di mela e lime. Man mano che il frutto matura, la polpa gialla è morbida all'esterno con un centro leggermente croccante. Il sapore di una banana Burro matura è cremoso e dolce con sfumature di limone.
Stagioni / Disponibilità
Le banane Burro sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
La pianta di banana, sebbene spesso definita albero, è in realtà la pianta erbacea più grande del mondo che produce frutti commestibili. Le banane sono una fonte vitale di sicurezza alimentare in molti paesi tropicali e subtropicali e il frutto più popolare nei paesi industrializzati. Le banane Burro sono anche conosciute come banane Orinoco, Bluggoe, Horse, Hog e Largo.
Valore nutrizionale
Le banane Burro hanno pochissimi grassi e hanno poche calorie. Sono ricchi di potassio e contengono anche una quantità significativa di vitamina B, vitamina C, fibre e magnesio. Contengono anche quantità di fosforo, magnesio, calcio, ferro, zinco, rame e selenio.
Applicazioni
Le banane Burro sono conosciute come varietà a duplice scopo. Possono essere gustati freschi quando sono completamente maturi o usati verdi come una piantaggine. Le banane Burro possono essere utilizzate sia in preparazioni dolci che salate. La maggior parte delle preparazioni salate riguarda la cucina thailandese, filippina, indiana, latina e caraibica. Gli abbinamenti gratuiti includono panna, peperoncini, maiale, pollo, fagioli neri, lime, frutti luminosi come bacche e ananas e noci come anacardi e pepita. Per ritardare la maturazione, conservare in frigorifero. Per accelerare la maturazione riporre in un sacchetto di carta e conservare a temperatura ambiente.
Informazioni etniche / culturali
Le banane Burro vengono coltivate principalmente in Messico. Giustamente chiamato perché la loro statura tozza ricorda quella di un asino o di un asino. Sebbene abbiano una varietà di usi culinari, sono stati utilizzati anche per stimolare l'emoglobina nei casi di anemia.
Geografia / Storia
Le vere origini delle banane selvatiche si trovano nelle regioni del sud-est asiatico. Le rotte commerciali porterebbero varietà coltivate di banane nel Nuovo Mondo. Le banane Burro sono originarie dell'America centrale con origini coltivate in Messico. La banana Burro è considerata una varietà in crescita superiore perché è molto vigorosa e produce fogliame robusto e resistente al vento. Le piante di banane Burro non crescono particolarmente alte, raggiungendo una media di dodici piedi alla maturità. La pianta erbacea produce successivamente frutti indefinitamente senza discriminazioni per stagioni.
Idee per ricette
Ricette che includono le banane Burro. Uno è più facile, tre è più difficile.
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