Descrizione / Gusto
I fiori di erba cipollina sono i fiori viola chiaro sferici che si trovano in cima agli steli a forma di lama della pianta di erba cipollina. Gli steli crescono in grappoli e sono lunghi, piatti, sottili e di colore verde scuro. Quando l'erba cipollina matura può raggiungere i 50 centimetri di altezza. I fiori sono costituiti da piccoli fiori a forma di stella e misurano 5 centimetri di diametro. I fiori hanno un leggero profumo di aglio con un leggero sottotono floreale. I fiori di erba cipollina hanno un sapore erboso e terroso con un gusto distinto di aglio.
Stagioni / Disponibilità
I fiori di erba cipollina sono disponibili per una stagione molto breve durante l'estate.
Fatti attuali
Il membro più piccolo e mite del grande gruppo Allium e della specie Allium schienoprasum, i fiori di erba cipollina sono una pianta perenne resistente appartenente alla famiglia delle cipolle.
Valore nutrizionale
I membri della famiglia Allium come cipolle, aglio ed erba cipollina hanno proprietà antibiotiche naturali e sono stati a lungo utilizzati per aiutare la digestione, combattere il raffreddore e rafforzare il sistema immunitario.
Geografia / Storia
L'origine dei fiori di erba cipollina è incerta. Alcune fonti affermano che sono originarie dell'Europa settentrionale e parti del Nord America e altre affermano che potrebbero aver avuto inizio nell'Asia centrale.
Idee per ricette
Ricette che includono i fiori di erba cipollina. Uno è più facile, tre è più difficile.
| The Kitchn | Tartine all'uovo, rucola e erba cipollina |
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