Descrizione / Gusto
Gli sapote di Cricket Ball sono frutti da rotondi a oblunghi con buccia sottile, sfocata e marrone. Crescono fino a circa 5 centimetri di diametro e, come suggerisce il nome, assomigliano a una palla da cricket. I frutti sono fragranti, emanano un aroma dolce. La polpa succosa è morbida come un kiwi ed è un po 'granulosa, simile a una pera. Ogni sapote Cricket Ball contiene da 2 a 3 semi duri, neri e allungati. La polpa è color pesca quando è matura e ha un sapore dolce con sfumature di caramello e zucchero di canna.
Stagioni / Disponibilità
Le sapote Cricket Ball sono disponibili tutto l'anno, con un'alta stagione nei mesi estivi.
Fatti attuali
Cricket Ball sapote, noto anche come Calcutta Large, è una popolare cultivar indiana di frutta sapote e botanicamente è classificata come Manikara zapota. I frutti di Sapote sono anche conosciuti come Sapodilla, Chickoo o Capota, a seconda della regione. Il sapote Cricket Ball è stato utilizzato per allevare altre varietà di frutti sapote, poiché sono apprezzati per la loro forma.
Valore nutrizionale
Le sapote Cricket Ball sono una buona fonte di vitamine A e C. Sono ad alto contenuto di carboidrati, zuccheri, calcio e fosforo, oltre a piccole quantità di ferro e fibre.
Applicazioni
Il sapote di Cricket Ball viene mangiato improvvisamente come un frutto da dessert. Dividi la frutta a metà con un coltello e getta i semi prima di rimuovere la polpa morbida con un cucchiaio. Sono tradizionalmente miscelati in frappè e in un'applicazione dolce indiana chiamata Burfi. Burfi è un dolce denso simile al fondente fatto con latte fresco e in polvere, zucchero, burro chiarificato e frutta mista, come lo sapote, per aromatizzare. Lo sapote Cricket Ball si abbina bene con altri frutti come banane, mango, datteri e fichi, oltre ad aromi come vaniglia, cioccolato, zucchero di canna, cannella e noce moscata. Conserva Cricket Ball sapote in un sacchetto perforato in frigorifero, dove possono durare fino a 2 settimane.
Informazioni etniche / culturali
Gli alberi di sapote producono un lattice naturale utilizzato nella gomma da masticare, chiamato chicle. La chicle è stata raccolta dagli Aztechi e dai Maya, che hanno tagliato il tronco dell'albero Sapote, rilasciando una sostanza lattiginosa nota come lattice di chicle. Il lattice Chicle è stato masticato per allontanare la fame e promuovere la salute orale. Il lattice Chicle è stato utilizzato per centinaia di anni nei prodotti chewing gum, e si teorizza che questa sostanza sia ciò per cui è stato chiamato il chewing gum Chiclet.
Geografia / Storia
I frutti di Sapote sono originari del Messico, dell'America centrale e meridionale. Cricket Ball sapote in particolare, sono una varietà indiana del frutto che viene coltivato commercialmente in Bengala, Andhra Pradesh, Karnataka, Tamil Nadu e Maharastra. Cricket Ball sapote cresce su alberi sempreverdi che prosperano in condizioni tropicali.
Idee per ricette
Ricette che includono Cricket Ball Sapote. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Barista indigeno | Chickoo - Il frutto della palla da cricket |
